Altolago Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGP 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Profitiert von den Winden am nördlichen Gardasee: Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGP. Dieser Weißwein wird von der Cantina Madonna delle Vittorie sehr trocken ausgebaut. Er besticht durch seinen einnehmenden Charakter: blumig-fruchtig in der Nase, frisch und saftig am Gaumen. Mit wenig Säure und einer feinen Mineralität ergänzt dieser Bianco wunderbar viele sommerlich leichte Gerichte.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Sandiger, schlickiger Boden.

HERSTELLUNG

Lese der Pinot Grigio Trauben am frühen Morgen. Sofort nach der Ankunft im Weingut werden sie vom Traubenkamm getrennt, angepresst und für einige Stunden in der Presse zur Mazeration ruhen gelassen. Es folgt die weiche Presse reduktiv, d.h. mit Schutz vor Sauerstoff. Nach der Vergärung unter kontrollierter Temperatur in Stahltanks bleibt der Weißwein bis zur Abfüllung auf der Hefe. Danach ruht der Bianco zur Verfeinerung noch einige Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGP jung zu trinken.
• Speisen: Der Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGP passt sehr gut zu sommerlichen Gerichten, sowohl auf Fleisch- wie auch auf Fischbasis.

WISSENSWERTES

Die Kellerei Madonna delle Vittorie verleiht diesem Bianco nicht umsonst den Beinamen "Altolago". In den Weinbergen am nördlichen Gardasee finden die Pinot Grigio Trauben bestes Habitat. Submediterranes Klima, charakterisiert durch Winde vom Süden her (“Ora del Garda”) und vom Norden (“Peler”), belüften die Weinreben Tag und Nacht. Auf diese Weise wachsen die Reben ohne Schimmelbildung und ohne Beeinträchtigung durch Schadorganismen.Die wohl aus dem Burgund stammende Traubensorte Pinot Grigio ist in Deutschland unter dem Namen Grauburgunder oder Ruländer bekannt. Die Beeren des Pinot Grigio sind zwar leicht rötlich, werden aber trotzdem den weißen Rebsorten zugeordnet. Die Weintrauben haben zudem eine ausgeprägte Zapfenform. Deshalb hat sich der Name Pinot (dt. Pinienzapfen) aus dem Französischen auch in Italien etabliert. Noch im letzten Jahrhundert Jahren wurde aus dieser grauen Traube vorwiegend "Ramato" produziert, ein kupferfarbener Wein, welcher einem Rosé ähnelt. Rotwein zu keltern war aufgrund der geringen Farbpigmente in den blauen Schalen nicht möglich. Da der Wein mit dieser Kupferfarbe aber nicht gut ankam, hat man beschlossen, die Trauben im Weißweinverfahren zu keltern. Heute ist Pinot Grigio die meistangebaute Weißweinsorte in Südtirol.