Amarone della Valpolicella DOCG 2019

KURZE BESCHREIBUNG

Ein herrlicher Amarone della Valpolicella DOCG! Strenge Traubenselektion, langsame Vinifizierung und sorgfältiger Ausbau sorgen für elegante und komplexe Noten. Eine wahre Fruchtfülle, gepaart mit schöner Würzigkeit, Schokolade und Pfeffer. Samtige Tannine begleiten die tiefe Struktur. Am Gaumen verbleibt der Hauch Süße und Würze nach jedem Schluck schier endlos. Toller Meditationswein!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Mittlere Böden moränischen Ursprungs, kalk- und lehmhaltig sowie kieselig.

HERSTELLUNG

Ernte per Hand Ende September. Schon bei der Lese werden die Trauben sorgfältige ausgelesen. Diese erfahren in speziellen Lagern auf Holzgittern einen 110-tägigen Trocknungsprozess. Dabei verlieren die Trauben 35% bis 40% ihres Gewichts. Weiche Pressung dann Anfang Januar. Weinbereitung mit eingetauchtem Tresterhut mit täglicher Remontage bei kontrollierter Temperatur von 20-22°C. Dauer: 25 Tagen Der Rotwein reift anschließend 36 Monate in unterschiedlichen Holzfässern und schließlich noch 6 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Amarone della Valpolicella DOCG bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Amarone della Valpolicella DOCG kann 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Amarone della Valpolicella DOCG passt sehr gut zu Wildgerichten und würzigem Käse. Schöner Meditationswein.

WISSENSWERTES

Schon seit mehr als 500 Jahren wurden Trauben des Valpolicellagebiets nach der Ernte auf Holzrosten getrocknet. Der daraus gekelterte Wein konnte aufgrund seines hohen Zuckergehalts nicht vollständig durchgären. Der so entstehende Recioto gilt heute noch als überragender Süßwein. Der Legende nach wurde um 1930 ein Fass dieses Ausnahmeweins im Keller vergessen. So konnte der verbliebene Rotwein seine Fähigkeit zur vollständigen Gärung unter Beweis stellen. Er bekam den Namen Amarone als Ableitung von "amaro", zu dt. bitter.

Amarone wurde 1938 erstmalig schriftlich erwähnt und in den 50-er Jahren wurde das Verfahren systematisch angewandt und verbessert. 1986 erhielt Amarone die DOC Appellation und seit 2010 auch den Status mit garantierter Herkunftsbezeichnung DOCG. Für die Herstellung von Amarone dürfen ausschließlich in der Provinz Verona zugelassene Rebsorten verwendet werden. Dabei liegt der Focus auf Corvina und Rondinella Trauben, deren Anteil in bestimmten Bandbreiten genau festgelegt ist. Seither ist die Geschichte des Amarone eine einzige Erfolgsstory und ein riesiger Prestigegewinn für das Valpolicellagebiet.
Das Etikett ist der Firmengründung gewidmet: Alles begann mit einer Reise und geht mit einer Reise weiter, denn Nonno Sante Giarola begab sich auf ein Schiff, um in Amerika sein Glück zu suchen, und er kehrte mit demselben Schiff und mit viel Geld zurück, um die ersten Weinberge zu kaufen und Weinreben anzupflanzen. Und heute findet man die Weine von Giarola auf vielen Kontinenten.