EXPERTISE

Amativo Rosso Salento IGT 2023

Weingut: Cantele Artikel-Nr.: 6091
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Amativo Rosso Salento IGT

STECKBRIEF

  • Rebsorte: Primitivo 60% und Negroamaro 40%.
  • Region: Apulien
  • Alkohol: 15,0 % vol.
  • Inhalt: 0.75
  • Säure: 5,80 g/l
  • Restzucker: 3,50 g/l
  • Verschluss: Naturkork
  • Bio: Nein

SENSORIK

  • Farbe: Dichtes Rubinrot.
  • Bukett: Rosen und Veilchen entfalten sich langsam und anhaltend und werden schließlich von Waldbeeren und Trockenfeige abgelöst. Dann machen sich Noten von Konfitüre und Vanille bemerkbar.
  • Geschmack: Die Harmonie des Dufts findet sich auch am Gaumen wieder. Es entfalten sich feine Frucht- und Gewürzaromen. Reichhaltig, aber ausgewogen. Die besondere Geschmeidigkeit schließt mit einer ausgedehnten retro-nasalen Wahrnehmung mit bemerkenswerter Länge.

KURZE BESCHREIBUNG

Hier verbinden sich 2 autochthone Rebsorten Apuliens: Amativo Rosso Salento IGT. Der Negroamaro liefert das Erdige, der Primitivo die reiche Frucht. Es gelingt so eine wunderbare Balance von Frische, angemessenem Tanningerüst und üppigen Fruchtaromen. Tiefgründig, facettenreich und voller Frucht - ein unvergessliches Erlebnis für die Sinne.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden.

HERSTELLUNG

Ernte der Primitivo Trauben Anfang September, die des Negroamaro Ende September. Nach dem Entrappen und dem Pressen bleibt der Most bei einer Maischestandzeit von 12-15 Tagen in Kontakt mit den Schalen. Dabei wird täglich umgepumpt. Konstante Gärtemperatur bei 26 – 28°C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Rotwein ca. 12 Monate in Barriques.

EMPFEHLUNG

  • Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18°C.
  • Lagerung: Der Amativo Rosso Salento IGT kann noch bis zu 4-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
  • Speisen: Der Amativo Rosso Salento IGT passt ausgezeichnet zu lang gereiften Käsesorten, Salami, geräucherten und würzigen Wurstwaren. Auch ein Rosso zu würzigen Fleischgerichten oder sogar zum Meditieren.

WISSENSWERTES

Aus der Cuvée der Trauben entstand der Name dieses Rotweins: Ama aus Negroamaro und Tivo aus Primitivo. Die junge Generation der Familie Cantele vinifiziert 2013 das 1. Mal einen Wein aus dem Verschnitt zweier Rebsorten und betrat damit Neuland. Und das mit Erfolg! Der Amativo überrascht auch Weinkritiker mit jedem Jahrgang.

DAS WEINGUT: Cantele

  • Gründung: 1979
  • Standort: Guagnanon
  • Besitzer/Präsident: Familie Cantele
  • Önologe: Gianni Cantele
  • Weinberge: 48 ha
  • Produzierte Flaschen: 1.500.000

ÜBER DAS WEINGUT

Die Cantina Cantele liegt bei Guagnano im Salento und wird von der zweiten Generation der Gründerfamilie geführt. Der Fokus liegt auf autochthonen Rebsorten wie Negroamaro und Primitivo, ergänzt durch charaktervolle Weißweine und traditionelle Vinifizierungen. Terroirtypische Intensität, Vielfalt und ein starkes Preis-Leistungs-Verhältnis prägen den Ruf des Weinguts.