Anima Lavica Aglianico Sannio DOP 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Anima Lavica – Seele der Lava. Ein aussergewöhnlicher Aglianico, dessen Etikett von den Vulkangesteinen inspiriert ist, auf denen er wächst. Dazu die Handlese und die sorgfältige Vinifizierung mit dem Ausbau in Holz und in Stahl. Das Ergebnis: Ein Rotwein mit Geschmack und Charakter, der durch seine feine Mineralität und seine samtigen Tannine auffällt. Außergewöhnlich vielschichtig mit guter Persistenz!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Kampanien
Boden: Vulkanischen Böden aus Ignimbrit, dem grauen Tuffstein.

HERSTELLUNG

Die Rebstöcke werden im August stark ausgedünnt zur Optimierung der Traubenqualität. Ernte der Aglianico Trauben Mitte bis Ende Oktober von Hand mit anschließender Auslese. Mazeration für 10 Tage auf den Schalen mit nur wenigen Umpumpvorgängen. Gärung im Stahltank bei 22–24°C. Malolaktische Gärung ebenfalls im Stahltank. Der Rotwein reift 6-8 Monate in französischen Eichenfässern der 2. Passage. Schließlich wird der Aglianico vor der Abfüllung noch weitere 12 Monate in Betonbehältern ausgebaut.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Aglianico Sannio DOP Anima Lavica bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Aglianico Sannio DOP Anima Lavica kann 4-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Aglianico Sannio DOP Anima Lavica passt perfekt zu Pasta mit Fleischsauce oder Hülsenfrüchten und gebratenem rotem Fleisch. sowie reifem Hartkäse.

WISSENSWERTES

Die Wurzeln dieses Aglianico versinken im grauen Tuffstein. So beschreibt die Kellerei La Gaurdiense diesen Aglianico aus der Linie Anima Lavica - die Seele der Lava. Und bildet den außergewöhnlichen Boden der Weinberge auf dem Etikett ab. Vor 30.000 Jahren hat sich durch die Explosion des Vulkans Campi Flegrei grauer Schmelztuff im samnitischen Appennin abgelagert. Auf diesen Felsen sind neue, sehr fruchtbare Böden entstanden, die sich wesentlich von den Vulkanerden an den Küsten unterscheiden. Sandig-glasig, dunkelgrau und bröckelig-durchlässig.

Auch die Rebsorte Aglianico kann auf eine große Tradition zurückblicken. Wahrscheinlich brachten die Griechen vor über 2500 Jahren die Rebe nach Süditalien. Andere Quellen, die sich hauptsächlich auf Sprachforscher berufen, sprechen von spanischen Wurzeln. Heute ist Aglianico vor allem in der Basilikata und in Kampanien beheimatet. Und hier genießt er den Ruf als "Barolo des Südens". Der mineralogische Komplex der Vulkan-Böden verleiht dem Aglianico besondere Nährstoffqualitäten in einem absolut einzigartigen Zusammenspiel Das Ergebnis ist ein Rosso, der eine echte Überraschung für die Sinne bietet, ein Konzentrat aus Geschmack und Frische.