Anima Lavica Falanghina del Sannio DOP 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Wein und Vulkanerde, von jeher eine magische Kombination! Das beweist auch dieser außergewöhnliche Falanghina der Linie Anima Lavica, Seele der Lava. Die Beschaffenheit des einzigartigen Terroirs spiegelt sich unmissverständlich in der Mineralität des Weines und seiner Aromatik wider. Im Glas ein betörender Duft nach Zitrus, Limetten und mediterranen Kräutern. Am Gaumen vorherrschend die feine Mineralik. Zugleich aber schmeckt der Bianco überraschend frisch und saftig. Ein Erlebnis für die Sinne, warm und leidenschaftlich.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Kampanien
Boden: Vulkanischen Böden aus Ignimbrit, dem grauen Tuffstein.

HERSTELLUNG

Ernte der Falanghina Trauben Ende September bis Anfang Oktober. Weißweinbereitung unter Ausschluss von Sauerstoff. Kurze Kryomazerationen bei einer Temperatur von 8-10°C Gärung im Stahltank bei 12–15°C für circa 20 Tage. Kein biologischer Säureabbau. Der Weißwein reift noch kurze Zeit in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise bei 6-8°C genießen.
• Lagerung: Den Falanghina del Sannio Lavica DOP am besten jung trinken.
• Speisen: Der Falanghina del Sannio Anima Lavica passt perfekt zu allen Gerichten auf Fisch- und Gemüsebasis. Auch ein frischer Bianco zu Büffelmozzarella und Weichkäse.

WISSENSWERTES

Schon das Etikett des Anima Lavica zeigt seine Herkunft: Lavagestein. Vor 30.000 Jahren hat sich durch die Explosion des Vulkans Campi Flegrei grauer Schmelztuff im samnitischen Appennin abgelagert. Auf diesen Felsen sind neue, sehr fruchtbare Böden entstanden, die sich wesentlich von den Vulkanerden an den Küsten unterscheiden. Sandig-glasig, dunkelgrau, bröckelig-durchlässig und leicht zu bearbeiten. Auf den Hochebenen und in sekundären Mulden im Telesina-Tal findet sich genau dieses vollständig vulkanische Terroir mit dem Ignimbrit, dem grauen Tuffstein.

Und hier befinden sich die Weingärten für den Falanghina der Linie Anima Lavica, die Seele der Lava. Die vielfach unterschätzte Rebsorte Falanghina wurde erstmals 1804 schriftlich erwähnt und vermutlich von römischen Kaufleuten aus Griechenland nach Italien gebracht, wo sie sich schnell verbreitete. Die Samniten und die Römer nannten sie deshalb “Falernus Ager“ - Falanghina. Der mineralogische Komplex dieser Böden verleiht der weißen Rebsorte ganz besondere Nährstoffqualitäten in einem völlig einzigartigen Zusammenspiel. Das Ergebnis ist eine Falanghina-Varietät, die eine absolute Überraschung für die Sinne bietet, ein Konzentrat aus Geschmack und Frische.