Anticaia Primitivo Salento Rosso IGT 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Reinsortiger Primitivo aus dem Salento. Das intensive Rubinrot findet im dichten, einnehmenden Bouquet und dem gehaltvoll-fruchtigen, abgerundeten Geschmack seine gelungene Entsprechung. Der Anticaia Primitivo Salento Rosso IGT der Cantina San Donaci ist ausgesprochen trinkig. Ein Rotwein für viele Gelegenheiten. Und nicht nur aufgrund des Preises einer unserer Bestseller!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Tonhaltige Mischböden.

HERSTELLUNG

Ernte der Primitivo Trauben in den frühen Morgenstunden bis spätestens 9 Uhr. Sofortige Pressung und Beginn der Vinifikationsphase bei Temperaturen zwischen 25-27°C für etwa 10 Tage. Nach dem Mostabstich und beendeter alkoholischer und malolaktischer Gärung reift der Rotwein Anticaia Primitivo im Edelstahl bis Ende März.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Anticaia Primitivo bei Raumtemperatur 18-20°C.
• Lagerung: Der Anticaia Primitivo Salento Rosso IGT kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Dieser Primitivo eignet sich besonders zu deftigen Gerichten.
  Pasta mit Fleischsoßen, Pizza und Braten. Aber auch eine Rosso zu mittelreifem Käse.

WISSENSWERTES

Die Herkunft des Primitivo ist ungeklärt. Möglicherweise stammt er von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel.Dabei ist diese Rebsorte alles andere als primitiv. Vielmehr bezieht sich der Name wohl eher auf den Reifezeitpunkt. Die Traube reift relativ früh und als eine der ersten (ital. primo).