Anticaia Salice Salentino Riserva DOP 2020

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser Salice Salentino Riserva spielt auf das antike Erbe der salentinischen Halbinsel an. Der aus handverlesenen Trauben vinifizierte Anticaia Riserva zeigt sich als würdiger Vertreter: tief, vollmundig, charakterstark. Auch der Gambero Rosso bescheinigt dem Anticaia Riserva "Aromen von mediterraner Macchie gefolgt von einem tanninreichen Gaumen mit guter Intensität." Und das zu einem unschlagbaren Preis.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Tiefer und trockener Ton-Lehm-Kieselböden.

HERSTELLUNG

Die Ernte der Negroamaro- und MalvasiaNera Trauben erfolgt per Hand in der zweiten Septemberhälfte. Danach traditionelle Rotweingärung mit einer Mazeration auf den Schalen für ca. 6-7 Tage. Der Anticaia Riserva reift anschließend mindestens 2 Jahre im Holzfass. Davon 6 Monate in Barriques.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Anticaia Salice Salentino Riserva DOP bei Raumtemperatur 18-20°C.
• Lagerung: Der Salice Salentino Riserva DOP kann noch 6-7 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Dieser Rotwein eignet sich am besten zu dunklem Fleisch. Aber auch ein Rosso zu reifem Käse, zu Wurstwaren und zu Wildbret.

WISSENSWERTES

Seinen Namen verdankt der Salice Salentino DOC Riserva einer Gemeinde nördlich von Lecce auf der salentinischen Halbinsel. Die autochthone Hauptrebe Negroamaro dieser Cuvée wurde bereits im VIII. Jh.v.Ch.im ionischen Raum kultiviert. Der Name Negroamaro heisst im Dialekt "niuru maru", um die Farbe schwarz und den etwas bitteren Geschmack zu identifizieren. Der Negroamaro trägt das Tanningerüst und ist auschlaggebed für die intensive granatrote Farbe.
Der kleinere Anteil der Malvasia Nera Trauben in diesem Rotwein sorgt für die Samtigkeit und Weichheit der Cuvée. Die Varietät Malvasia Nera stammt ursprünglich aus Griechenland (vom Toponym Monemvasia, einer Stadt im südlichen Peloponnes) und wurde von den Phöniziern nach Apulien gebracht.