EXPERTISE
Anticaia Salice Salentino Rosato DOP 2025
STECKBRIEF
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Rebsorte: Negroamaro 90%, Malvasia Nera 10%.
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Region: Apulien
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Alkohol: 12,5 % vol.
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Inhalt: 0.75
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Säure: 5,77 g/l
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Restzucker: 10,00 g/l
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Verschluss: Presskork
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Bio: Nein
SENSORIK
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Farbe: Korallenrosa.
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Bukett: Fruchtig und ausgeprägt. Feine Anklänge an Himbeeren, Walderdbeeren und ein Hauch von Rosenblüten.
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Geschmack: Trocken, weich und delikat mit einer angenehmen Frische und Mineralität.
KURZE BESCHREIBUNG
Fruchtiger Rosé mit ausgeprägtem Bouquet. Der Anticaia ist ein Salice Salentino Rosato DOP mit den besten Eigenschaften: Frisch, aromatisch und mit einem Schuss Mineralität. Ein toller Alltagswein, hochbewertet von Weinpapst Luca Maroni.
ANBAU & BODEN
Anbaugebiet: Apulien
Boden: Tonhaltige Mischböden.
HERSTELLUNG
Die Negroamaro und Malvasia Nera Trauben werden leicht gekeltert. Kurze Mazeration mit den Festteilen (18-20 Stunden). Roségärung bei kontrollierter Temperatur. Der Anticaia Rosato lagert in thermoklimatisierten Inoxbehältern. Sterile Kaltabfüllung.
EMPFEHLUNG
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Serviertemperatur: Servieren Sie den Rosato kalt bei 7-8°C.
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Lagerung: Wir empfehlen, den Anticaia Rosato DOP jung zu trinken. An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
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Speisen: Der Anticaia Rosato passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch. Aber auch ein Rosé zu Snacks und zu hellem Fleisch.
WISSENSWERTES
Cantina San Donaci vinifiert für den Anticaia Rosato hauptsächlich Negroamaro Trauben mit einem geringen Anteil Malvasia Nera. Während der Negroamaro sich häufig durch Mineralität und robuste Tannine auszeichnet, sorgt der Malvasia Nera für Weichheit und Trinkfluss.
DAS WEINGUT: Cantina San Donaci
- Gründung: 1933
- Standort: San Donaci
- Besitzer/Präsident: Marco Pagano
- Önologe: Andrea Scarafile
- Weinberge: 276 ha
- Produzierte Flaschen: 500.000