Cantina San Donaci
Die Cantina San Donaci im Salento vereint fast 1.000 Winzer, die ihre Reben traditionell im Alberello-System pflegen. Fokus sind Negroamaro und Primitivo, ergänzt durch Malvasia und Chardonnay. Mit Linien wie Anticaia, Contrada del Fico und Assina steht die Genossenschaft für terroirtypische Weine mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis.
Cantina San Donaci
Anticaia Salice Salentino Rosso DOP 2022
Intensiv rubinrote, authentische Cuvée aus uralten autochthonen Rebsorten. Am Gaumen zeigt sich der Anticaia Salice Salentino Rosso der Cantina San Donaci samtig und fruchtbetont. Der Ausbau im Holzfass verleiht eine feine Tanninstruktur und eine leichte Holzaromatik. Dieser Rosso überzeugt mit schönem Trinkfluss und langem Abgang. Und ist mit seinem günstigen Preis einer unserer Bestseller.
Inhalt: 0.75 l (8.40 € / l)
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Wissenswertes über den Salice Salentino
Seinen Namen verdankt der Salice Salentino DOC Rosso einer Gemeinde nördlich von Lecce auf der salentinischen Halbinsel. Die autochthone Hauptrebe Negroamaro dieser Cuvée wurde bereits im VIII. Jh.v.Ch.im ionischen Raum kultiviert. Der Name Negroamaro heisst im Dialekt "niuru maru", um die Farbe schwarz und den etwas bitteren Geschmack zu identifizieren. Der Negroamaro trägt das Tanningerüst und ist auschlaggebed für die intensive granatrote Farbe.
Der kleinere Anteil der Malvasia Nera Trauben in diesem Rotwein sorgt für die Samtigkeit und Weichheit der Cuvée. Die Varietät Malvasia Nera stammt ursprünglich aus Griechenland (vom Toponym Monemvasia, einer Stadt im südlichen Peloponnes) und wurde von den Phöniziern nach Apulien gebracht.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie den Anticaia Rosso bei Raumtemperatur 18-20°C.
Lagerung: Der Anticaia Salice Saletino Rosso DOP kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
Serviervorschlag
Der Anticaia Salice Salentino passt am besten zu dunklem Fleisch, wie z.B. zu Wildbret. Aber auch ein Rosso zu reifem Käse oder zu einer deftigen Brotzeit.
So entsteht der Salice Salentino
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Apulien
Anbau: konventionell
Boden: Tiefe und trockene Ton-Lehm-Kieselböden.
Herstellungsverfahren
Die Negroamaro und Malvasia Nera Trauben werden von Hand in der zweiten Septemberhälfte geerntet. Danach traditionelle Rotweingärung mit einer Mazeration auf den Schalen für ca. 6-7 Tage. Anschließend reift der Anticaia Salice Rosso 6-12 Monate im Holzfass.
Traubensorte
Negroamaro 90 % und Malvasia Nera 10%.
So schmeckt der Salice Salentino
Farbe
Intensives dunkles Violett mit rubinroten Reflexen.
Bukett
Vollmundig, wohlriechend und fruchtig. Mit einer leicht würzigen Note.
Geschmack
Fruchtbetont und körperreich, weich und samtig. Erinnert an rote Früchte und Konfitüre. Mit Anklängen an schwarzen Pfeffer und Lakritz und leichter Holzaromatik.
Kundenbewertungen (5)
Für alle die kräftige Weine lieben
Ein hervorragender Wein, kräftig mit langem Abgang
Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026Sehr angenehmer Wein
Sehr ausgewogen, angenehme Süße, relativ lang. Wirklich leckerer Wein.
Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026Sehr schöner Essensbegleiter - aber auch am Kamin
Der Wein ist zwar durchgegoren, entfaltet aber im Vor-Geschmack zunächst einen angenehm mild-süßlichen Charakter; danach alles sehr harmonisch ausgewogen und kräftig, und im Nachgang nachhaltig samtig und rund. Insgesamt etwas an Maroni erinnernd.
Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026Weine aus der Cantina San Donaci
Seit Anfang 1990 trinke ich Weine der Canitina San Donaci. Es sind ehrliche Weine des Salent, die ich nur empfehlen kann und ich bin glücklich dass ich diese Weine von Televino beziehen kann.
Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026In der Preisklasse sehr guter Wein.
Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026Bewertung abgeben
Das Weingut: Cantina San Donaci
Die inzwischen fast 1000 Mitglieder der Cantina Sociale Cooperativa von San Donaci im Salento liefern jährlich ca. 100.000 Doppelzentner Trauben an. Alle Weinstöcke werden nach der Alberello-Methode erzogen. Diese ca. 60 bis 80 cm hohen Bäumchen garantieren die beste Wasserversorgung der Reben im trockenen Apulien. Sie haben zwar einen geringeren mengenmäßigen Ertrag, dafür eine umso höhere Mostqualität.
Cantina San Donaci hat sich ganz den roten Rebsorten Negroamaro und Primitivo verschrieben. Widmet sich jedoch auch den Weißen mit Malvasia und Chardonnay. Aber schon die Vielzahl der Genossenschaftsmitglieder garantiert ein echtes Spiegelbild der terroitypischen Diversitäten. Qualität bei entsprechender Kapazität! So hat die Cooperativa ganz besonders zur Aufwertung der Weine Apuliens beigetragen. Und steht auch für den Rotwein Negroamaro, Salice Salentino und Primitivo di Manduria DOC mit bestem Preis-Leistungsverhältnis!
Völlig überzeugen können in diesem Zusammenhang die Weine der Anticaia-Linie. Anticaia Primitivo IGP, Anticaia Negroamaro IGP und Anticaia Salice Salentino Rosso DOC und Rosato DOP eignen sich hervorragend als Tischweine für alle Tage. Darüber hinaus konnte San Donaci auch viele Weinkritiker mit den selektionierten Rotweinen überzeugen. Allen voran Contrada del Faco IGT und Salice Salentino Riserva, handverlesene Cuvées aus Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo.
Wirkungsvoll ergänzt wird das Portfolio von San Donaci durch den Rotwein Primitivo Passo Lungo und Primitivo Primius. Letzterer ein reinsortiger Primitivo di Manduria DOP mit Barriqausbau. Und dass das Unternehmen sich nicht nur auf alten Lorbeeren ausruht, beweist die neue Linie Assina. In weiß, rosé und rot ausgebaut zeigt die Genossenschaftskellerei, wie Klassiker Apuliens modern interpretiert werden können. Und natürlich untermauern auch diese Weine das herausragende Preis- Leistungsverhältnis der Cantina!
Apulien zählt zu den ältesten Weinbauregionen der Welt. Lange Zeit standen die Weine dieser Region aber im Schatten ihrer berühmten Verwandten aus dem Norden Italiens. So ist ein Großteil der Kellereien Apuliens erst im letzten Jahrhundert entstanden. Dazu zählt auch die Cantina Sociale Coorperativa von San Donaci, die im Jahr 1933 von 12 Weinbauern gegründet wurde.
Die Mitglieder der Winzergenossenschaft haben die Gründung dem Weinbauern und ersten Präsidenten Paolo Sturdà zu verdanken. Er schenkte damals der Genossenschaft das Grundstück, auf dem dann die Kellerei gebaut wurde. Nach und nach schlossen sich immer mehr Winzer der Genossenschaft an. Hier fanden sie zum einen Unterstützung im Hinblick auf Anbau- und Lesemethoden. Zum anderen garantierte die Genossenschaft die Teilhabe am technischen Fortschritt bei der Vinifizierung. Sie kümmerte sich um den Vertrieb und sorgte so für ein gesichertes Einkommen.
Heute hat die Winzergenossenschaft fast 1000 Mitglieder. Mit den umfangreichen Investitionen der letzten Jahre zählt das Unternehmen zu den hochmodernen Kellereien Apuliens. Die Weinbauern liefern vor allem Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo an. Alleine aufgrund ihrer Vielzahl ist San Donaci damit ein echtes Spiegelbild der terroirtypischen Diversivitäten apulischer Weinbautradition.