Anticaia Salice Salentino Rosso DOP 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Intensiv rubinrote, authentische Cuvée aus uralten autochthonen Rebsorten. Am Gaumen zeigt sich der Anticaia Salice Salentino Rosso der Cantina San Donaci samtig und fruchtbetont. Der Ausbau im Holzfass verleiht eine feine Tanninstruktur und eine leichte Holzaromatik. Dieser Rosso überzeugt mit schönem Trinkfluss und langem Abgang. Und ist mit seinem günstigen Preis einer unserer Bestseller.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Tiefe und trockene Ton-Lehm-Kieselböden.

HERSTELLUNG

Die Negroamaro und Malvasia Nera Trauben werden von Hand in der zweiten Septemberhälfte geerntet. Danach traditionelle Rotweingärung mit einer Mazeration auf den Schalen für ca. 6-7 Tage. Anschließend reift der Anticaia Salice Rosso 6-12 Monate im Holzfass.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Anticaia Rosso bei Raumtemperatur 18-20°C.
• Lagerung: Der Anticaia Salice Saletino Rosso DOP kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Anticaia Salice Salentino passt am besten zu dunklem Fleisch, wie z.B. zu Wildbret. Aber auch ein Rosso zu reifem Käse oder zu einer deftigen Brotzeit.

WISSENSWERTES

Seinen Namen verdankt der Salice Salentino DOC Rosso einer Gemeinde nördlich von Lecce auf der salentinischen Halbinsel. Die autochthone Hauptrebe Negroamaro dieser Cuvée wurde bereits im VIII. Jh.v.Ch.im ionischen Raum kultiviert. Der Name Negroamaro heisst im Dialekt "niuru maru", um die Farbe schwarz und den etwas bitteren Geschmack zu identifizieren. Der Negroamaro trägt das Tanningerüst und ist auschlaggebed für die intensive granatrote Farbe.
Der kleinere Anteil der Malvasia Nera Trauben in diesem Rotwein sorgt für die Samtigkeit und Weichheit der Cuvée. Die Varietät Malvasia Nera stammt ursprünglich aus Griechenland (vom Toponym Monemvasia, einer Stadt im südlichen Peloponnes) und wurde von den Phöniziern nach Apulien gebracht.