Antitesi Chiaretto Valtenesi Riviera del Garda Classico DOC 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Das neue Aushängeschilder der Kellerei Avanzi: Antitesi Chiaretto Valtenesi Riviera del Garda Classico DOC. Der ganz besondere Rose vom Gardasee. 270 Tage auf der Feinhefe gereift. Der Gambero Rosso 2025 vergibt nicht nur 3 Gläser, sondern prämiert Antitesi auch zum besten Rosewein Italiens. Nur in sehr begrenzter Menge verfügbar.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Lombardei
Boden: Vorwiegend Kalkböden.

HERSTELLUNG

Erntezeit Mitte September Für die Weinbereitung durchlaufen Groppello und Barbera zwei getrennte Prozesse. Antitesi entsteht ganz sanftes durch Pressen mit einer sehr geringen Ausbeute von nur 50 %, sowie zu einem kleinen Teil durch Ablassen des Tresterhuts des ganz jungen Rotweines. Dies verleiht dem Antitesi Roséwein seine einzigartige Struktur. Die besondere Weinbereitung erfolgt durch eine lange Verweildauer des Weins in Kontakt mit seiner edlen Hefe für über 270 Zage.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Antitesti Rosé kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Der Antitesi Rose kann ohne Probleme noch 2-3 Jahre gelagert werden.
• Speisen: Der Antitesi Rose passt perfekt als Aperitif sowie zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten. Perfekt auch zu Sushi oder Sashimi sowie zu frischen und delikaten Käsevariationen.

WISSENSWERTES

These und Antithese im Hause Avanzi. Aber wenn dies die Antithese ist, was ist dann die These? "Die These ist Rosavero", erklärt Nicola Avanzi, der klassische Rosé mit kurzem Schalen-Most-Kontakt, der einige Monate nach der Ernte vermarktet wird. Antitesi ist ebenfalls das Ergebnis einer sanften Pressung, aber vor allem des langen Kontakts auf der Hefe: 270 Tage auf der Edelhefe und durch Rührer ständig im Bewegung gehalten.

Als Ergebnis ein einzigartiges Gleichgewicht aus mineralischem Geschmack, anmutiger Weichheit und Langlebigkeit. Eine perfekte Interpretation des Terroirs aus dem Valtenesi.