Anzenas Cannonau di Sardegna DOC 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Mit dem Anzenas Cannonau di Sardegna hat die Cantina Dolianova einen alltagstauglichen, aber ganz und gar nicht alltäglichen Wein kreiert. Das Besondere: Der sorgfältige Ausbau ohne Holz im Betontank. Gerade diese Vinifizierung sorgt für die sortentypische Frische. Der Rotwein schmeckt kraftvoll, samtig, warm und umhüllend. Ein perfekter Allrounder mit Bestsellerpotential.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sardinien
Boden: Ton- und Kalksteinböden.

HERSTELLUNG

Sorgfältige Lese, Abbeeren und Zerkleinern der Trauben. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 26°C und dauert 8-10 Tage. Biologischer Säureabbau im Betontank. Schließlich reift der Rotwein noch einige Monate im Stahltank.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Anzenas Cannonau di Sardegna DOC kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Anzenas Cannonau di Sardegna DOC passt ideal kräftigen und würzigen Gerichten wie Wild, Brat- und Grillgerichten sowie zu würzigem Käse.

WISSENSWERTES

Wenn man auf Sardinien von Cannonau spricht, denkt man an Langlebigkeit. Nicht nur dass die autochthone Rebsorte schon über 3000 Jahre alt ist, sondern dass sie auch ein langes Leben verspricht. Der Cannonau gilt als Lebenselixir, weil er einen außergewöhnlich hohen Anteil an Antioxydanten aufweist und damit eine positive Auswirkung auf Herz und Kreislauf ausübt. Cannonau ist zweifellos der sardische Wein schlechthin. Und repräsentiert die Insel mit einem von Kennern geschätzten DOC.
Der Anzenas Cannonau wird in einem Betontank ausgebaut. Der Tank reagiert sehr träge auf jegliche Art von Temperaturschwankungen. Somit wird der Most nach der Gärung nur sehr langsam gekühlt. Durch kleinste Mengen Sauerstoff, die in den Betontank und somit in den Wein gelangen, atmet der Wein während er reift. Die verleiht dem Anzenas sein vielschichtiges und intensives Bouquet. Wie bei allen Weinnamen benutzt Dolianova auch bei diesem Rosso den sardischen Dialekt: Annzenas ist eine Rosenkranzperle, die aus Koralle, Silber oder Gold gefertigt wird.