Ca Bianca
Die Cantina Tenimenti Ca’Bianca ist ein modernes, aufstrebendes Weingut im Piemont mit Weinbergen in Monferrato und Langa. Der Fokus liegt auf autochthonen Rebsorten wie Barbera und Dolcetto, ergänzt durch Barolo, Barbaresco sowie Moscato und Brachetto. Terroir, Technik und starkes Preis-Leistungs-Verhältnis prägen den Erfolg des Weinguts.
Ca Bianca
Assel Barbera d'Asti DOCG 2023
ASSEL Barbera d’Asti von Ca'Bianca – pur, direkt, voller Energie. Saftige Kirsche, rote Beeren und ein Hauch mediterraner Kräuter springen aus dem Glas. Am Gaumen frisch, lebendig und unwiderstehlich trinkfreudig, mit knackiger Säure und geschmeidigen Tanninen. Kein Holz, kein Schnickschnack – nur ehrlicher Barbera mit Zug und Charakter.
Inhalt: 0.75 l (9.60 € / l)
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Wissenswertes über den Assel Barbera
Die Rebsorte Barbera wurde urkundlich bereits im 13. Jahrhundert im Piemont kultiviert. Heute ist sie in ganz Italien und auch weltweit verbreitet. Bis in die 80er Jahre galt Barbera als eine Rebsorte 2. Klasse zur Herstellung von Billigweinen. Erst in den 90ern entdeckten die Winzer vor allem im Piemont wieder das Potential der Barbera-Reben.
ASSEL, das piemontesische Wort für Stahl, steht für den Charakter dieses Barbera: ein Wein, der jung, frisch und saftig genossen werden soll.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
Lagerung: Der Assel Barbera d'Asti kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen. An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
Serviervorschlag
Dieser Rotwein passt ausgezeichnet zu Vorspeisen und Pasta.
So entsteht der Assel Barbera
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Piemont
Anbau: konventionell
Boden: Sedimentgestein mit Kalk, Mergel und Lehm.
Herstellungsverfahren
Die Weinberge werden separat gelesen. Für den Barbera Assel werden gezielt die Trauben aus den sandigeren Parzellen ausgewählt. Nach der Anlieferung im Weingut werden die Trauben entrappt, jedoch nicht gepresst. Die Gärung erfolgt mit ganzen Beeren in traditionellen, vertikalen Tanks bei kontrollierter Temperatur von 25–28 °C. Tägliche Umpumpvorgänge erfolgen über etwa eine Woche. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahltank bis zum Beginn des Sommers.
Traubensorte
Barbera 100%.
So schmeckt der Assel Barbera
Farbe
Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen.
Bukett
Komplexer Duft mit fruchtigen Aromen von Kirsche, roter Johannisbeere und Himbeere, begleitet von frischen mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian.
Geschmack
Elegant und intensiv mit weichen und leicht süßlichen Tanninen in harmonischem Gleichgewicht mit einer lebendigen Säure. Feiner intensiver, fruchtbetonter Abgang.
Jahrgang 2023:
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Das Weingut: Ca Bianca
Die Cantina Tenimenti Ca'Bianca zählt zu den modernen, aufstrebenden Weingütern des Piemont. Die eigene Anbaufläche erstreckt sich rund um das Weingut in den Gebieten Monferrato und Langa. Das für den Weinbau geradezu berufene Stück Erde ist überwiegend mit Barbera- und Dolcetto-Reben bestockt. Darüber hinaus umfasst das Portfolio von Ca'Bianca auch eine Auswahl der besten Weine des Gebiets wie Barbaresco und Barolo. Die Dessertweine Moscato und Brachetto runden das Bild ab.
Die Weine von Ca'Bianca fanden und finden immer mehr Anerkennung. Der gelungene Mix aus Terroir und Weinbautechnik bringt jedes Jahr autochthone piemonteser Weine hervor mit kräftiger und charakteristischer Geruchs- und Geschmacksausstattung.
Als junge und dynamische Kellerei setzt die Cantina neben den Klassikern auch auf moderne Weine wie Brachetto DOCG, Moscato und Dolcetto. Insbesondere letzterer gilt als Geheimtipp, auch aufgrund seines Preis-Leistungsverhätnisses. Das Spitzengewächs Barbera d'Asti Superiore DOC Chersi wird nur in den besten Jahrgängen vinifiziert und gilt als Aushängeschild. So avancierte der "Bauernhof" zum Vorzeigebetrieb der Gruppo Italiano Vini.
Nur wenige Kilometer von Acqui Terme entfernt wurde 1954 die Kellerei Tenimenti Ca'Bianca gegründet. Das Gebiet um Alto Monferrato gehört in punkto Wein wohl zu den geschichtsträchtigsten und renommiertesten Gegenden Italiens. Hier fanden und finden die typischen Piemonteser Weinreben die perfekte Kombination aus Boden und klimatischen Bedingungen. Nicht von ungefähr kommen 12 der 48 DOCGs (kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung) aus dieser Region im Piemont.
Tenimenti Ca' Bianca (Ca als Abkürzung für cascine; dt. Bauernhof) verfügt schon lange über 24 ha Weinberge. Diese umgeben wie ein Gürtel die Vinifikations- und Abfüllkellerei. Größtenteils wurden die Weingärten mit Barbera bestockt. Die für die Anbauzone typischen Sorte darf seit dem Jahrgang 2008 das DOCG-Siegel Barbera d´Asti tragen.
Viele Jahre geriet die Cantina in Vergessenheit. Erst durch den Önologen Marco Galeazzo und die Übernahme der Gruppo Italiano Vini erlebten sie einen kontinuierlichen Wiederaufstieg. Auch der Generationswechsel in der Weinbereitung 2017 hat zur Modernisierung des Unternehmens beigetragen. So sieht sich Ca'Bianca auch heute als junge, dynamische Kellerei. Sie will sich nicht durch traditionelle Fesseln einengen lassen, sondern sich vielmehr kontinuierlich erneuern und modernen Gegebenheiten anpassen.