Assina Bianco Puglia IGP 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Elegante Cuvee aus Fiano und Malvasia der Cantina San Donaci. Duftet intensiv nach Blumen mit einem Hauch von frischen tropischen Früchten. Der Assina Bianco aus dem Salento ist am Gaumen trocken mit ausgewogener Mineralität. Man riecht und schmeckt förmlich die sanfte Meeresbriese Apuliens.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Tonhaltige Mischböden.

HERSTELLUNG

Die Fiano und Malvasia Trauben erfahren die klassische Weissweinbereitung. Sanfte Traubenpressung und Gärung in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 14°C. Der Assina Bianco lagert drei Monate lang in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 10°C. Es folgt die Flaschenabfüllung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Assina Bianco IGP kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Weisswein jung zu trinken.
• Speisen: Der Assina Bianco Puglia IGP eignet sich besonders gut zu Fischgerichten, Meeresfrüchten. Aber auch ein Weißwein zu verschiedenen Risotto- und leichten Nudelgerichten.

WISSENSWERTES

Assina war ein elamitischer Feldherr, der 500 v. Chr. lebte. Er hatte als einer der wenigen den Mut, Darius I. von Persien herauszufordern, den größten Herrscher dieser Zeit.


Auch die neue Weinlinie Assina ist eine Herausforderung. Cantina San kreiert diesen Bianco als interessante Cuvée aus 50% Malvasia Bianca und 50% Fiano. Letzterer wurde in Italien wahrscheinlich schon in der Antike angebaut, geriet lange in Vergessenheit, erfreut sich aber seit den 1990er Jahren wachsender Beliebtheit. Die Rebsorte Malvasia Bianca schätzten schon Königshäuser im klassischen Altertum. Gerade sie aber verleiht diesem Weißwein den feinen blumigen Duft und die aromatische Tiefe. Damit konnte man die vielen Vorurteile der Mainstream-Fachpresse widerlegen und den Status Quo in hinterfragen. Die Weine der Linie Assina sind eine moderne Interpretation des Weinbaus im Salento, die den Vergleich mit Weinen aus den berühmtesten Weinbaugebieten nicht scheuen müssen.