Assina Primitivo Tardivo Puglia IGP 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Die spätere Lese der Primitivo Trauben bringts! Intensiv-vielschichtiger Primitivo der Cantina San Donaci aus Apulien. Der reinsortige Assina besticht durch die harmonische Verflechtung seiner komplexen Aromenstruktur. Fruchtig-würzig in der Nase, voll und samtig im Mund mit ausdauerndem Nachhall. Tolles Preis-Leistungsverhältnis.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Tonhaltige Mischböden.

HERSTELLUNG

Die Primitivo Trauben werden erst ca. 15-20 Tage nach der traditionellen Weinlese in vollreifem Zustand geerntet und sofort zur Kellerei gebracht. Es folgt eine sanfte Pressung und die traditionelle Rotweinbereitung bei kontrollierter Temperatur. Danach lagert dieser Primitivo 4 Monate in Holzfässern bis zu seiner Flaschenabfüllung. Der Assina Primitivo ist ein ganz besonderer Primitivo, ein Primitivo tardivo (dt. spät). Er steht damit völlig im Gegensatz zu in der Regel früh reifenden (ital. primo) Primitivo Varietäten.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Assina Primitivo Tardivo bei Raumtemperatur 16-18°C.
• Lagerung: Der Primitivo Tardivo Assina IGP kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Assina Primitivo passt ausgezeichnet zu geschmortem und gegrilltem Fleisch. Ein Primitivo besonders zu herzhaften und üppigen Gerichten.

WISSENSWERTES

Assina war ein elamitischer Feldherr, der 500 Jahre v. Chr. lebte. Er hatte als einer der wenigen den Mut, Darius I. von Persien herauszufordern, den größten Herrscher dieser Zeit.

Ein Primitivo, der spät, also als Tardivo geerntet wird, ist eigentlich ein Widerspruch in sich. Gerade dadurch aber wird der Rotwein samtig und weich, erhält einen höheren Alkoholgehalt une eine ganz eigenständige Aromatik. Die Cantina San Donaci hat mit dieser Primitivo Variante den Status Quo herausgefordert und die vielen Vorurteile der Mainstream-Fachpresse widerlegt.
Die Weine der Linie Assina sind eine moderne Interpretation des Weinbaus im Salento, die den Vergleich mit Weinen aus den berühmtesten Weinbaugebieten nicht scheuen müssen.