Augustale Castel del Monte Bombino Nero DOCG 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Top-Rosé von Crifo: Augustale Castel del Augustale Castel del Monte Bombino Nero DOCG. Nur die besten Trauben der autochthonen Rebsorte Bombino Nero aller Mitglieder der Genossenschaft werden verarbeitet. Die sorgfältige Auswahl der Weinberge und Mikrovinifikationen sorgen für einen ganzen Strauß von Aromen. Am Gaumen frisch und angenehm, wobei die Beerennote bestätigt wird. Schöner Aperitifwein, der auch viele mediterrane Gerichte gut begleitet.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalkhaltiger Tuffstein.

HERSTELLUNG

Ernte der Bombino Nero Trauben von Hand Mitte Oktober. Die Trauben werden sofort in die Kellerei gebracht und entrappt. Nach der Abkühlung auf 10°C folgt eine kurze Mazeration in der Presse für 4-6 Stunden. Hier werden die Aromen und ein Teil der Farbstoffe aus den Schalen extrahiert. Die Gärung erfolgt im Stahltank bei 15°C. Der Wein reift dann 60 Tage auf der Hefe und nochmals 2 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rosé bei 10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Augustale Castel del Monte Bombino Nero DOCG jung zu trinken.
• Speisen: Der Augustale Castel del Monte Bombino Nero DOCGAugustale Rosato passt perfekt zu gefüllten Muscheln, Focaccia, Pasta al Pomodoro sowie zu Risotto. Auch ein Rosato zu Suppen, Gemüsegerichten oder als Aperitif.

WISSENSWERTES

Die Premium Linie von Crifo verdankt ihren Namen Augustale (dt. Kaiserliche) einer Gattung von Goldmünzen. Diese wurden unter Kaiser Friedrich II im 12. und 13. Jahrhundert in Apulien in Umlauf gebracht, um den Handel zu erleichtern. Die Rebsorte Bombino Nero gilt als typischste rote Rebe des DOC Gebiets Castel del Monte. Ihr Name geht auf die eigentümlichen Form der Traube zurück, die an eine kleine Bombe erinnert. Eine andere Version interpretiert die Traubenform als ein Kind mit ausgebreiteten Armen. Aus Bambino wurde Bombino. Nur 3 Weintypen erhielten 2011 den DOCG-Status: Dazu zählt Castel del Monte Bombino Nero mit mind. 90% Bombino Nero Anteil. Die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung gilt bis heute als höchste Stufe des Qualitätssystems in Italien.