Augustale Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG 2017

KURZE BESCHREIBUNG

Beim Augustale Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG passt alles zusammen. Alte Weinstöcke, sorgfältige Vinizierung und traditionsbedachter Ausbau im Holzfass. Die deutlichen Früchte in der Nase und am Gaumen kann nur ein Nero di Troja geben. Mit seiner Holznote und den weichen Tanninen mit guter Beständigkeit ein wahrer Genuss für die Sinne.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalkhaltiger Tuffstein.

HERSTELLUNG

Sorgfältige Lese per Hand Ende Oktober. Die Nero di Troia Trauben stammen von über 30 Jahre alten Weinstöcken mit niedrigem Ertrag. Vor der alkoholischen Gärung kurze Mazeration bei 12°C.Ziel: Optimale Extraktion der Schalenaromen. Anschließend 10-15-tägige Gärung im Stahltank bei 23°C. Der Most wird sanft gepresst, der biologische Säureabbau ebenfalls findet ebenfalls im Stahltank statt. Der Augustale Riserva reift dann 12 Monate in Holzfässern. Teilweise in französischen und amerikanischen Barriques der zweiten Passage und teilweise in großen 80-hl-Fässern. Schließlich reift der Rotwein noch weitere 6 Monate in der Flasche. bevor auf den Markt kommt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18°C.
• Lagerung: Der Augustale Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG kann ohne weiteres 6-8 Jahre reifen.
• Speisen: Der Augustale Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG liebt es kräftig und würzig. Perfekt als Begleiter zu Lamm und Wildgerichten sowie zu würzigem Hartkäse. Auch meditativ ein Genuss.

WISSENSWERTES

Die Premium Linie von Crifo verdankt ihren Namen Augustale (dt. Kaiserliche) einer Gattung von Goldmünzen. Diese wurden unter Kaiser Friedrich II im 12. und 13. Jahrhundert in Apulien in Umlauf gebracht, um den Handel zu erleichtern. Die geheimnisvolle Herkunft der Rebsorte Nero di Troia soll auf den griechischen Helden Diomedes zurück gehen. Nach der Eroberung Troias hat es den Krieger aus dem trojanischen Pferd nach Apulien verschlagen. Die sehr dunkle Rebsorte soll er als Geschenk mitgebracht haben und so entstand die "Schwarze aus Troia". Nur 3 Weintypen erhielten 2011 den DOCG-Status: Einer davon ist Castel del Monte Nero di Troia Riserva mit mind. 90 %. Die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung gilt bis heute als höchste Stufe des Qualitätssystems in Italien.