Bianco di Venere Pantelleria DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Bianco di Venere Pantelleria DOC von Carlo Pellegrino ist Pantelleria pur! Die hocharomatische Zibibbo-Traube sorgt für ein betörendes Bukett von Orangenblüten, Kapernblüten und frischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen unglaublich lebendig, frisch und mediterran, mit einer faszinierenden salzigen Spannung, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Sonne, Meer, Wind und vulkanisches Terroir vereinen sich hier zu einem außergewöhnlichen Inselwein mit echtem Wow-Effekt. Perfekt als Aperitif, zu rohem Fisch, leichten Gemüsegerichten, frischen Salaten, Mozzarella und Burrata. Ein Weißwein wie ein Kurzurlaub auf Pantelleria!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Sandige Böden vulkanischen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Nach der Handlese werden die Zibibbo-Trauben schonend verarbeitet. Die Vinifikation erfolgt mit sanfter Pressung, um die frische, aromatische und florale Stilistik der Rebsorte klar herauszuarbeiten.

Anschließend vergärt der Most bei kontrollierter Temperatur. Diese temperaturkontrollierte Gärung bewahrt die duftigen Noten von Zitrusfrüchten, Orangenblüten und Kapernblüten sowie die lebendige Frische des Weines.

Nach der Gärung reift der Bianco di Venere Pantelleria DOC für 4 Monate im Edelstahltank. Der Ausbau im Stahl erhält die klare Frucht, die Frische und den typischen, leicht salzigen Inselcharakter.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Ideal bei 8–10 °C genießen.
• Lagerung: Der Bianco di Venere Pantelleria DOC sollte kühl, dunkel und liegend gelagert und jung getrunken werden.
• Speisen: Der Bianco di Venere Pantelleria DOC ist ideal als Aperitif und passt hervorragend zu rohem Fisch, leichten vegetarischen Gerichten wie Gemüse-Tempura oder frischen Salaten sowie zu delikaten Käsesorten wie Mozzarella und Burrata.

WISSENSWERTES

Der Bianco di Venere Pantelleria DOC ist eine Hommage an Pantelleria und an den berühmten Lago di Venere, eines der eindrucksvollsten Wahrzeichen der Insel. Zwischen Sizilien und Nordafrika gelegen, wird Pantelleria von intensiver Sonne, kräftigen Winden und kargen Vulkanböden geprägt. Genau diese außergewöhnlichen Bedingungen verleihen den Weinen der Insel ihren unverwechselbar mediterranen Charakter.

Gekeltert wird der Bianco di Venere aus Zibibbo, der wohl charakteristischsten Rebsorte Pantellerias. Traditionell wachsen die Reben dort im niedrigen Alberello-System, einer jahrhundertealten Anbaumethode, die von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde. Aus sorgfältig ausgewählten Trauben verschiedener Lagen entsteht ein herrlich duftiger und frischer Weißwein mit Zitrusfrucht, floralen Noten und einer feinen salzigen Mineralität. Ein Wein, der die besondere Atmosphäre Pantellerias eindrucksvoll ins Glas bringt.