Bianco Faye Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

KURZE BESCHREIBUNG

Für diese Cuvée werden nur die besten Trauben verwendet: Bianco Faye Vigneti delle Dolomiti IGT. Durch den Ausbau im Barrique und die jahrelange Reifung im Weingut entsteht ein im besten Sinne anspruchsvoller Weißwein. Hier zeigen sich Rasse, Eleganz und Konzentration in faszinierender Tiefe und Aromatik.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Faedo liegt zwischen einer Porphyrplatte (Vulkangestein) aus der Permzeit und Sandstein-Ablagerungen der Werfen-Formation. In einer Tiefe von 30 cm – 1 m finden sich unterschiedliche lehm- und kalkhaltige Erdschichten, die auf einem Mergelkonglomerat liegen.

HERSTELLUNG

Barriquevergärung und 6 monatiger Ausbau. Der Wein reift hier auf der eigenen Hefe, die jede Woche aufgerührt wird, indem die Fässer um 180° gedreht werden. Danach reift der Weißwein einige Jahre in der Flasche im Weingut.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Der Bianco Faye Vigneti delle Dolomiti IGT kann noch 6-8 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Bianco Faye Vigneti delle Dolomiti IGT passt ausgezeichnet zu Fisch in allen Variationen, auch gebacken oder eingelegt. Auch ein Bianco zu kräftigen Vorspeisen und zu Hauptspeisen mit weißem Fleisch.

WISSENSWERTES

Der Top-Weißwein der beiden Weinpioniere Pojer e Sandri aus dem Trentino. Gehört zu der Linie der Reserven und basiert auf strengster Traubenselektion.