Brasa Coerta Cabernet Sauvignon Veneto IGT 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Brasa Coerta Cabernet Sauvignon, ein tiefgründiger, kraftvoller Rotwein aus den kalkreichen Hügellagen östlich von Verona. Dunkle Beeren, feine Würze und reife Tannine treffen auf mineralische Eleganz. Wie eine glimmende Glut; zurückhaltend im ersten Eindruck, doch dann voller innerer Wärme und Komplexität. Und einem langanhaltenden Finish!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Kalkhaltiger Mergelboden mit Steinanteilen.

HERSTELLUNG

Lese der Cabernet Sauvignon Trauben getrennt aus den unterschiedlichen Parzellen und den unterschiedlichen Reifegraden. Gärung auch getrennt in Edelstahltanks. Die Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut erfolgt temperaturkontrolliert bei 20–24°C über 8–10 Tage, begleitet von regelmäßigem Umpumpen zur optimalen Extraktion von Farbe und Tanninen. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein im Edelstahltank, wird anschließend cuvéetiert und abgefüllt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Brasa Coerta Cabernet Sauvignon Veneto IGT 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm, Wildgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse. Auch ideal zu Pasta mit kräftigen Saucen oder geräucherten Speisen.
  Vor dem Genuss kurz dekantieren, um die Aromen voll zu entfalten.

WISSENSWERTES

Brasa Coerta – ein Name aus dem venezianischen Dialekt, der so viel bedeutet wie "versteckte Glut" oder "stille Wasser sind tief". Er steht sinnbildlich für die leise, aber kraftvolle Energie dieses Weins. Zurückhaltend im Ausdruck, tiefgründig im Charakter. Ein Projekt des Weinguts Pasqua Vigneti e Cantine, das Tradition und Innovation miteinander verbindet, mit einem tiefen Respekt vor der Natur und dem Streben, einzigartige Weine zu schaffen, die berühren. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon hat ihren Ursprung in Bordeaux und wird dort hauptsächlich im Médoc-Gebiet kultiviert. Sie ist ohne Zweifel für die Erzeugung von langlebigen, großartigen Weinen eine der berühmtesten Rebsorten der Welt. In Italien wird sie sowohl reinsortig als auch als Cuvée in vielen Versionen ausgebaut. Das Besondere bei diesem Cabernet Sauvignon Brasa Coerta: Zwar reinsortig, wächst aber in verschiedenen Parzellen des Valpantena-Gebiets im östlichen Valpolicellatal. Und die einzelnen Chargen werden nicht nur getrennt gelesen je nach Reifegrad, sondern auch getrennt vinifiziert. Ein Aufwand, der sich lohnt!