Burgum Novum Chardonnay Riserva Südtirol DOC 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Der Chardonnay Riserva Burgum Novum DOC wird, zusammen mit dem Pinot Nero Riserva und dem Lagrein Riserva, als Topwein des Hauses Castelfeder gehandelt. Und das zu Recht! Denn die Kellerei lässt dem Chardonnay viel Zeit zum Reifen: In Barriques, in Stahl und in der Flasche!
Dieser goldene Riserva mit seinen dezenten Röstaromen besticht mit Eleganz, Tiefe und Leidenschaft. Die perfekte Weinbegleitung zu kräftigem Fisch, hellem Fleisch, zarten Filets sowie Risottos aller Art.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalkschotterböden.

HERSTELLUNG

Lese der Chardonnay Trauben von Hand. Alkoholische Gärung im Edelstahl, 18-monatige Lagerung im Barriquefass mit malolaktischer Fermentation,
6-Monate im Stahltank, 12-monatige Flaschenlagerung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Burgum Novum Chardonnay bei 10-12°C.
• Lagerung: Der Südtirol Chardonnay Riserva Burgum Novum DOC kann noch 10 Jahre und mehr nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Südtirol Burgum Novum Chardonnay Riserva DOC passt ausgezeichnet zu Pilzgerichten, kräftigem Fisch, hellem Fleisch, und zarten Filets sowie Risottos aller Art.

WISSENSWERTES

Der Name Burgum Novum wird abgeleitet aus dem lateinischen Namen des Dorfes
Neumarkt, wo das Weingut im Jahre 1969 gegründet wurde. Die Linie steht für Authentizität und Verwurzelung. Seit der Gründung des Weinguts sind die
Spitzengewächse unter diesem Namen bekannt und entstehen durch aufwendige und präzise Handarbeit im Weinberg sowie der traditionellen Vinifizierung im Keller. Die Chardonnay Traube war ursprünglich in Asien beheimatet und wurde von dort zunächst nach Frankreich eingeführt. Dort zählt sie noch heute zu den wichtigen Reben für die Champagnerproduktion. Chardonnay liebt warme, tiefgründige Kalkböden. Auf derartige Böden trifft sie in den ausgewählten Weingärten von Castelfelder im Südtiroler Unterland. Die weiße Traube wird überwiegend im Edelstahltank ausgebaut, eher seltener in Holz. Ganz anders der Chardonnay Burgum Novum. Der Weißwein reift 18 Monate in Barriques, 6 Monate in Stahl und noch 12 Monate in der Flasche!