Burgum Novum Pinot Nero Riserva Südtirol DOC 2020

KURZE BESCHREIBUNG

Die Linie Burgum Novum ist das Aushängeschild der Kellerei Castelfeder. Und der Pinot Nero Riserva gilt als das Flaggschiff des Weinguts. Er gedeiht auf mineralhaltigem Lehmboden und reift sorgfältig 18 Monate im kleinen Eichefass und dann 12 Monate in der Flasche. Das verleiht ihm den unverkennbaren beerigen Duft, der auch am Gaumen besticht. Hier machen sich auch feine Röstaromen bemerkbar. Dazu ein langanhaltendes Finish mit tiefer Frucht!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Lehmböden mit unterschiedlichem Kalkgehalt.

HERSTELLUNG

Lese der Pinot Nero Trauben von Hand. Alkoholische Gärung im Edelstahl, 18-monatige Lagerung im Barriquefass und malolaktische Fermentation,
12 Monate im Stahltank, 6-monatige Flaschenlagerung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Riserva bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Burgum Novum Pinot Nero Riserva DOC kann noch bis zu 6-8 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Südtirol Burgum Novum Pinot Nero Riserva DOC passt ausgezeichnet zu dunklem Fleisch, Wild und würzigem Käse.

WISSENSWERTES

Der Name Burgum Novum wird abgeleitet aus dem lateinischen Namen des Dorfes Neumarkt. Hier wurde das Weingut Castelfeder im Jahre 1969 gegründet wurde. Die Linie Burgum Novum steht für Authentizität und Verwurzelung. Seit der Gründung des Weinguts sind die Spitzengewächse unter diesem Namen bekannt und entstehen durch aufwendige und präzise Handarbeit im Weinberg sowie der traditionellen Vinifizierung im Keller.Pinot Nero ist eine rote Rebsorte, die seit 1850 in Südtirol angebaut wird u.a. auch unter den Namen Spät- oder Blauburgunder bekannt ist. Die Weintrauben haben eine ausgeprägte Zapfenform. Deshalb hat sich der Name Pinot (dt. Pinienzapfen) aus dem Französischen auch in Italien etabliert. Mehr als 300 Synonyme beweisen das Alter und die weltweite Verbreitung. Die anspruchsvolle Rebsorte liebt kühle Rebzonen und kalkhaltige Böden. Dafür liefert sie ein komplexes Aromenspiel und einen fruchtigen-vollmundigen Geschmack. Diese werden durch die 3-jährige Reifezeit in Barriques, im Stahltank und in der Flasche noch intensiviert. Auch entstehen bei diesem Riserva weitere Aromen wie Vanille und Tabak.