Byzantium Primitivo di Manduria DOP 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Kräftiger, sehr vollmundiger Primitivo der besten Lagen! Byzantium Primitivo di Manduria DOP duftet intensiv und schmeichelt am Gaumen. Elegant und weich mit Pflaumen-, Beeren- und Mandelaromen. Langer Abgang, der mit fruchtigen und schokoladigen Noten ausklingt. Ein Traumwein für alle Primitivo Liebhaber mit erheblichem Reifungspotential.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Tiefgründiger und durchlässiger Lehmboden, typisch für das Gebiet um Manduria.

HERSTELLUNG

Zwischen Tagesanbruch und neun Uhr morgens, also noch bei kühleren Temperaturen, werden die Primitivo Trauben von Hand gelesen. Die temperaturgeregelte Vinifikation sieht eine etwa 2-wöchige Maischung unter häufigem Umpumpen vor. Nach dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Rotwein für 12 Monate in französischen und amerikanischen Holzfässern.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Primitivo di Manduria kann noch bis zu 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Byzantium Primitivo di Manduria DOP liebt deftige Gerichten wie Schmorbraten und Schweinebraten. Ist aber auch ein exzellenter Rotwein zu Pastagerichten wie den typischen „Orecchiette alla cime di rapa“.

WISSENSWERTES

Obwohl die Herkunft des Primitivo bis heute ungeklärt ist, erhielt dieser Spitzen-Primitivo di Manduria den Namen Byzantium. Nach der Hauptstadt des alten oströmischen Reiches am Bosporus („Byzanz“). Möglicherweise stammt die Rebe von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel. Dabei ist diese Rebsorte alles andere als primitiv. Vielmehr bezieht sich der Name wohl eher auf den Reifezeitpunkt. Die Traube reift relativ früh und als eine der ersten (ital. primo). In den Nehrungen von Manduria, an der Südküste der Halbinsel Salento findet die Rebsorte ideale Terroirbedingungen vor. Die Nähe zum Meer, die sandigen Böden und die intensive Sonneneinstrahlung. Dies erklärt den reichen Körper und auch den in der Regel hohen Alkoholgehalt dieser Rotweine.