Ca de Rocchi Corve Corvina Verona IGP 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser Rosso braucht kein Holz! Die späte Lese von Hand und die leichte Antrocknung der Corvina Trauben konzentrieren Duftaromen und Geschmackskomponenten. Es entsteht ein besonders intensiver und vielschichtiger Rotwein mit vollem Körper und guter Struktur. Der Corve Corvina Verona IG ist ein würdiger Vertreter Veroneser Weinkultur. Und trotz seiner Wucht ausgesprochen schmackhaft und für jeden zugänglich.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Ton- und kalkhaltige Böden glazialen und alluvialen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Die Lese der Corvina Trauben erfolgt manuell zu einem sehr späten Zeitpunkt. So sind die Trauben schon hier auf natürliche Weise bereits am Weinstock leicht angetrocknet. Dieser Trocknungsprozess wird vor der Pressung noch vorsichtig ausgebaut. Anschließend folgt eine 10-15 tägige Fermentation mit Schalenkontakt unter ständiger Temperaturkontrolle. Der Rotwein wird nur in Edelstahl ausgebaut.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Corve Corvina Verona IGP kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Corve Corvina Verona IGP passt zu allen Arten von Fleisch, sowohl vom Grill als auch aus dem Ofen. Trockener Rotwein auch zu deftigen Antipasti, zu Suppen sowie zu reifem Käse.

WISSENSWERTES

Kurz und bündig Corvé. So nennt die Kellerei Tinazzi ihren reinsortigen Rotwein aus Corvina Trauben. Diese Rebsorte wird seit mehr als 300 Jahren fast ausschließlich in der Talebene um Verona angebaut. Die rote Rebe gilt als idealer Verschnittpartner und bildet die Hauptsorte für Valpolicella und Bardolino Etiketten. Tiefrot, leicht und fruchtig mit dominanter Kirschnote, aber mit prägnanter Säure. Dies kann einen leichten Geschmack von Bittermandel hervorrufen mit der typischen Kirschnuance auch im Abgang.