Ca de Rocchi Montere Valpolicella Superiore Ripasso DOP Gold Label 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Nicht nur das goldene Etikett verspricht Extraklasse. Besonders niedrige Erträge im Weinberg und die Arbeit im Keller prägen einen Rotwein von außergewöhnlichem Format: Montere Valpolicella Superiore Ripasso DOP mit limitierter Auflage. Schon im Glas ein ganzes Bündel kräftiger Aromen, die sich auch am Gaumen zeigen. Dazu perfekt eingebundene milde Tannine und ein genussvoll anhaltender Abgang. Ein echtes geschmackliches Highlight!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Ton- und kalkhaltige Böden glazialen und alluvialen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Die handverlesenen Trauben werden leicht gepresst. Anschließend folgt eine 6-8 Tage lange Fermentation mit Schalenkontakt unter ständiger Temperaturkontrolle bei 20-24°C. Bis Ende Dezember lagert der Wein in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern. Im neuen Jahr überlässt man den Rotwein nach der Ripassomethode auf den Schalen des Amarone einer 2. Gärung. Schließlich reift der Monteré Superiore noch ca.18 Monate Jahr in kleinen und großen französischen und amerikanischen Fässern.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-19°C.
• Lagerung: Der Montere Valpolicella Superiore Ripasso DOP Gold Label kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Monterè Gold Label passt besonders zu herbstlichen Risotto-Gerichten wie Pilzrisotto, oder Radicchio-Risotto. Ein trockener Ripasso Superiore zu kräftigen Primi wie Pasta e Fagioli, zu dunklem Fleisch, Lammkeule und zu Schmorbraten aller Art.

WISSENSWERTES

Die Weinberge des Monteré liegen am Fuße des Monte Baldo, dem "König der Berge" mit über 2000m. Das imposante Bergmassiv trennt auf einer Länge von 30 km das Ostufer des Gardasees vom Etschtal. Und bietet vom Valpolicella Gebiet aus eine imponierende Panoramaansicht. Die einen bezeichnen es als Trick, die anderen als uralte Tradition. Und viele betiteln den Ripasso als Amarone für Arme. Jedenfalls stand dahinter die Idee, die relativ einfachen Valpolicella Weine mit der Amarone Maische einer 2. Gärung zu unterziehen. Die Amarone Maische enthält noch genügend Zucker, so dass die Hefen nochmals aktiv werden konnten. So entstand der Ripasso, wörtlich übersetzt "erneuter Durchgang", als ein auf Amaroneschalen nachvergorener Valpolicella. Bis heute wird dieses Verfahren beibehalten. Das Ergebnis: Der Ripasso ist deutlich kräftiger und alkoholreicher als der einfache Valpolicella. Und er hat ein bisschen was von der Beerenauslese des Amarone. Und er kostet deutlich weniger als dieser.