Cabernet Collio DOC 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Der friulischen Kellerei Pighin gelingt mit ihrem Cabernet Collio eine Cuvée, die man sonst eher in Bordeaux-Blends findet: Cabernet Sauvignon und Cabernet Blanc. Besonders im Collio zeigen diese beiden Rebsorten ihre ganze Persönlichkeit und bringen Komplexität in die Mischung. Der Rotwein besticht mit Dichte, Intensität, Aromenvielfalt und balancierter Struktur. Und für die Intensivierung der Aromen und die weiche Textur sorgt ein ausgeklügelter Barrique-Ausbau. Für Liebhaber des echten Terroirs!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Friaul
Boden: Typischer Boden des Collio, der “Ponca” genannt wird. Eine Zusammensetzung aus Mergelgestein und aus sehr spröden mineralischen Elementen. Dies garantiert eine gute Wasserspeicherkapazität.

HERSTELLUNG

Lese und Selektion der Cabernet Trauben von Hand. Maischegärung in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 10-28°C unter Wahrung der alten friulanischen Traditionen.
Kurze Ruhephase in Inox-Edelstahlwannen, dann 14 Monate Reifung in Holzfässern unterschiedlicher Herkunft (Slawonien und Frankreich). Nach der Flaschenabfüllung Lagerung in einem geeigneten Raum für eine zusätzliche Verfeinerung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Cabernet Collio DOC bei 8-10°C.
• Lagerung: Der Cabernet Collio DOC kann noch 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Cabernet Collio DOC passt perfekt zu Grillfleisch und Wild sowie zu Braten. Vorzüglich zu mittelreifen Käsesorten.

WISSENSWERTES

Feine Composition aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon braucht eigentlich wärmeres Klima, hat sich aber inzwischen im Friaul fest etabliert. Der "Königliche" unter den Rotweinen zeigt besonders auf kies- und mineralhaltigen Böden wie im Bordeaux seine ganze Klasse. Und kann diese auch auf den Mergelsteinböden des Collio ausspielen. Die spät reifende Traube sorgt auch in Cuvées für Tannin und Struktur. Und verleiht dem Wein mehr Fülle, ohne den regionalen Charakter zu verfälschen. Auch Cabernet Franc stammt aus dem Bordeaux Gebiet, fasste aber schon Ende des 19. Jahrhunderts Fuß im Friaul. Besonders die Anbaubedingungen im DOC-Gebiet Collio mit seinen kiesig-spröden Böden tragen zur ausgeprägten Persönlichkeit der Cabernet-Franc-Varietäten bei. Und hier zeichnen sie sich ganz besonders aus durch Eleganz und Harmonie.
Das Gebiet Collio Goriziano, kurz Collio genannt, ist weltweit als eines der am besten geeigneten Gebiete für den Weinanbau bekannt. Hier befinden sich 30 Hektar Weinberge der Kellerei Pighin, das Juwel der Kellerei. Auf diesem Hügel bilden die Weinreben die Stufen eines natürlichen Amphitheaters und bieten somit beste Voraussetzungen für die Cabernet-Reben. Dazu kommen klimatische Einflüsse der nahen Alpen und der Adria, die für die besonders wichtigen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen.