Calamuri Primitivo Salento IGT 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Der CalaMuri ist das Flaggschiff von Menhir. Über 80 Jahre alte Rebstöcke mit geringem Ertrag und sorgsamer Ausbau im Holzfass - so gelingt Gaetano, dem Besitzer von Menhir, Jahr für Jahr sein Vorzeige-Primitivo. Komplex, dicht und perfekt strukturiert. Ein vielseitiger Begleiter, aber auch Solo ein Genuss. Dieser Rosso begeistert auch die italienische Sommeliervereinigung!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Mitteltiefe Böden mit Kalksteinschichten.

HERSTELLUNG

Lese der Primitivo Trauben von Hand Anfang September. Gärung bei 24°C statt mit einer Dauer von ca. 15 Tagen. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank statt. Anschließend reift der CalaMuri Primitivo für mindestens 12 Monate in französischen und amerikanischen Barriques.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den CalaMuri Primitivo Salento IGT bei 16-18°C.
• Lagerung: Der CalaMuri Primitivo Salento IGT der Kellerei Menhir kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Calamuri Primitivo Salento IGT passt hervorragend zu gebratenen oder geschmorten Fleischgerichten. Der Rotwein empfiehlt sich auch zu Hülsenfrüchten, Steinpilzen und reifem Hartkäse.

WISSENSWERTES

Die Lage und Beschaffenheit des Weinberges macht die Qualität. Dies gilt für den Weinberg CalaMuri mit seinen bis zu 80 Jahre alten Rebstöcken ganz besonders. Die Alberello-Erziehung erfordert hier viel Aufmerksamkeit und bringt deutlich weniger Erträge. Die sorgfältige Vinifizierung und die 12 Monate im Holzfass sorgen dann für den perfekten Ausbau. Die Herkunft des Primitivo di Manduria ist ungeklärt. Möglicherweise stammt er von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel.
Dabei ist diese Rebsorte alles andere als primitiv. Vielmehr bezieht sich der Name wohl eher auf den Reifezeitpunkt. Die Traube reift relativ früh und als eine der ersten (ital. primo).