Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Trockene rote Cuvée aus der Selektions-Linie der Cantina Kaltern: Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC. Nach 16 Monaten im Barrique bringt der Rotwein ein kräftiges Rubinrot und einen Strauß beeriger Düfte ins Glas. Der kräftige, selbstbewusste Südtiroler auf Cabernet Sauvignon-Basis scheut sich auch nicht, seine Tannine zu zeigen. Schmeichelt am Gaumen mit intensiven Fruchtnoten und einem langen Abgang.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Lehmiger Kalkschotter mit Kies, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.

HERSTELLUNG

Maischegärung bei 28°C. 3-wöchige Mazerationszeit und biologischer Säureabbau. Der Rotwein reift 16 Monate im Barrique, davon 1/4 neue Fässer. Vor der Abfüllung wird der Riserva leicht filtriert.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC kann noch 5-7 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC passt hervorragend zu Wildbrett, Braten aus rotem Fleisch und pikanten Gerichten. Schöner trockener Rosso auch zu würzigem Käse.

WISSENSWERTES

Cabernet Sauvignan ist eine natürliche Kreuzung aus Sauvignan Blanc und Cabernet Franc. Die Sorte wird in Südtirol schon seit über 150 Jahren kultiviert und findet in den warmen Lagen um den Kalterer See ähnliche klimatische Verhältnisse wie in ihrer Heimat Bordeaux vor. Der Name "Campaner" ist dem Renaissanceschloss "Kampan" im Kalterer Ortsteil Mitterdorf gewidmet.