Campo dei Gigli Amarone della Valpolicella DOC 2018

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser Amarone der Tenuta Sant Antonio beansprucht die volle Aufmerksamkeit des Genießers: In der Nase Frucht, hinter der Gewürze und frische Blumen verborgen sind. Am Gaumen ein erheblicher Reichtum an Geschmacksnuancen, die aber perfekt harmonieren. Der Amarone Campo dei Gigli DOC offenbart ein sich kraftvoll entwickelndes volles und weiches Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Ein großer Wein, der regelmäßig die Hitlisten der Kritiker anführt!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Kalkhaltig und leicht tonhaltiger Boden vulkanischen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Lese der roten Trauben von Hand Ende September/Anfang Oktober. Anschließend werden die Trauben 4 Monate getrocknet. Die Vinifizierung erfolgt zwischen Januar und Februar und dauert ca. 20 Tage. Danach reift der Rotwein 3 Jahre in slowenischen Eichenfässern mit 350 l Fassungsvermögen. Bevor der Campo dei Gigli in den Verkauf kommt, ruht er noch 6 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-19°C. Flasche eine Stunde vor dem Genuss entkorken.
• Lagerung: Der Amarone della Valpolicella DOC Campo dei Gigli kann ohne weiteres noch etliche Jahre gelagert werden.
• Speisen: Der Campo dei Gigli Amarone della Valpolicella DOC braucht anspruchsvolle Gerichte. Begleitet z. B. Roastbeef oder geschmortes Wildbrett oder Pasta mit Steinpilzen. Oder als schöner Abschluss einer Mahlzeit mit reifem Käse. Aber auch ein Rotwein nur zum Meditieren.

WISSENSWERTES

Das Flaggschiff der Tenuta Sant Antonio und der meist prämierte Wein der Kellerei. Die Lilie (ital. giglio) gilt auch in Italien als Symbol für Adel, Stolz und Festigkeit. Genau diese Eigenschaften schreiben die Brüder Castagnedi ihrem ältesten Weinberg zu. Hier wachsen auf 300m Höhe einzigartige Rebstöcke. Und die Steillage mit Südausrichtung sorgt für bestmöglichen Sonneneinfluss. Schon seit mehr als 500 Jahren wurden Trauben des Valpolicellagebiets nach der Ernte auf Holzrosten getrocknet. Der daraus gekelterte Wein konnte aufgrund seines hohen Zuckergehalts nicht vollständig durchgären. Der so entstehende Recioto gilt heute noch als überragender Süßwein. Der Legende nach wurde um 1930 ein Fass dieses Ausnahmeweins im Keller vergessen. So konnte der verbliebene Rotwein seine Fähigkeit zur vollständigen Gärung unter Beweis stellen. Er bekam den Namen Amarone als Ableitung von "amaro", zu dt. bitter. Amarone wurde 1938 erstmalig schriftlich erwähnt und in den 50-er Jahren wurde das Verfahren systematisch angewandt und verbessert. 1986 erhielt Amarone die DOC Appellation und seit 2010 auch den Status mit garantierter Herkunftsbezeichnung DOCG. Für die Herstellung von Amarone dürfen ausschließlich in der Provinz Verona zugelassene Rebsorten verwendet werden. Dabei liegt der Focus auf Corvina und Rondinella Trauben, deren Anteil in bestimmten Bandbreiten genau festgelegt ist. Seither ist die Geschichte des Amarone eine einzige Erfolgsstory und ein riesiger Prestigegewinn für das Valpolicellagebiet.