Campo di Marte Marche Rosato IGT Bio 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Roséwein, der zugleich weiß und rot wirkt, ein echter Wein und keine alternative Stilrichtung. Hergestellt aus Montepulciano und Sangiovese Trauben, die ohne Schalen vergoren werden, wodurch nur die zarte pastellrosa Farbe des Vorlaufmostes entsteht. Duft, Frische und Trinkfreude sind seine auffälligsten Eigenschaften, ein einfacher, aber intelligenter Stil, der zu nahezu jedem guten Gericht passt.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Marken
Boden: Lehm- und kalkhaltig.

HERSTELLUNG

Der optimale Lesezeitpunkt wird für jede Rebsorte anhand von drei Parametern bestimmt: Zuckergehalt, Gesamtsäure und pH Wert. Weißweinvinifikation mit Kaltmazeration bei 4 °C für 24 bis 36 Stunden, anschließend sanftes Pressen. Danach wird der Most gekühlt, um die natürliche Klärung zu fördern. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen bei niedrigen Temperaturen von 10 bis 13°C. Reifung ca. 4 Monate in Edelstahltanks und anschließend ca. 1 Monat Flaschenreife.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Ideal bei 8-10°C genießen.
• Lagerung: Den Campo di Marte Rosato am besten jung trinken.
• Speisen: Passt besonders gut zu kalten und warmen Meeresfrüchten,
  hellen Pastagerichten oder Pasta mit leichter Tomatensaucen,
  weißem Fleisch sowie vor allem zu unkomplizierter mediterraner Fischküche.

WISSENSWERTES

Ein Specht auf dem Etikett und die Weinlinie Campo di Marte (dt. Marsfeld) verweisen auf die bewegte Geschichte der Region Marken. Historische Funde deuten darauf hin, dass sich vor mehr als 2000 Jahren das kriegerische Volk der Picener im Gebiet der heutigen Marken ansiedelte. Der Legende nach angeführt von einem Specht (lat. picus), der sich dort niederließ und den Weg zu ihrer neuen Heimat wies. Bis heute ist umstritten, ob die Bezeichnung Picener oder auch der Name der Hauptstadt Piceno auf das geheimnisvolle Spechtritual zurückzuführen sind. Schließlich galt der Specht als ein heiliges Tier des Mars. Für die Region Marken Grund genug, den Specht zum Wappentier der Region zu erkoren.

Öko-Kontrollnummer: It-Bio-009.