Campo di Marte Passerina Marche IGT Bio 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Reinsortiger, handgelesener Passerina der renommierten Kellerei De Angelis. Im Mund frisch, mineralisch und schön trocken. Außergewöhnlich trinkbar, eine Kombination aus Eleganz und Stil. Ein idealer Weisswein mit Biozertifikat als Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten. Interessantes Preis-Leistungs-Verhältnis!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Marken
Boden: Lehm- und kalkhaltig.

HERSTELLUNG

Die Ernte der Passerina Trauben erfolgt per Hand Ende September. Anschließend weiches Pressen, statische Mostklärung und Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Der Weisswein reift für kurze Zeit im Stahltank.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Ideal bei 10-12°C genießen.
• Lagerung: Den Campo di Marte Passerina Marche IGT Bio am besten jung trinken.
• Speisen: Der Passerina Marche IGT passt ausgezeichnet zu Antipasti. Aber auch ein Weisswein zu Meeresfrüchten, Salzwasserfischen und Frischkäse.

WISSENSWERTES

Ein Specht auf dem Etikett und die Weinlinie Campo di Marte (dt. Marsfeld)...... Historische Funde deuten darauf hin, dass sich ein kriegerisches Volk vor mehr als 2000 Jahren im Gebiet der heutigen Marken ansiedelte. Der Legende nach angeführt von einem Specht (lat. picus), der sich dort niederließ. Bis heute ist umstritten, ob die Bezeichnung Picener oder auch der Name der Hauptstadt Piceno auf das geheimnisvolle Spechtritual zurückzuführen sind. Schließlich galt der Specht als ein heiliges Tier des Mars. Für die Region Marken Grund genug, den Specht zum Wappentier der Region zu erkoren.

Passerina ist eine typische Traubensorte der Adria Küste. Aufgrund ihrer kleinen Beeren könnte sie nach dem kleinen heimischen Spatzen (“it. passero”) benannt worden sein. Die Sorte ist äußerst süß und hat ein kräftiges Säuregerüst, eignet sich daher auch zur Herstellung von Schaumweinen oder zur Verwendung als Tafeltrauben. Je nach Anbaugebiet lässt die Rebsorte eine große Bandbreite an Weinstilen zu, vom einfachen Tischwein bis hin zu komplexen Versionen mit Alterungspotential. Typisch für Passerina sind Zitrus- und exotische Früchte in der Nase und am Gaumen. Und wie hier sorgt bei sorgfältiger Vinifizierung eine leichte Würze für das gewisse Etwas

Öko-Kontrollnummer:It-Bio-009.