Cancello Rosso Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018

KURZE BESCHREIBUNG

Hier stimmt alles: Die Lage des Weinbergs Cancello Rosso, die strenge Traubenselektion von Hand in kleinen Kisten, die sorgfältige und langsame Mazeration und die lange Reifezeit. Das Ergebnis: Ein raffinierter und tiefer Chianti Classico mit ausdrucksstarken Aromen und subtiler Mineralität. Fattoria Aiola vinifiziert die Cru-Selektion Cancello Rosso wird nur in den besten Jahrgängen.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Toskana
Boden: Trocken, kalk- und tonhaltig.

HERSTELLUNG

Strenge Traubenselektion im Weinberg, Lese von Hand in kleinen Kisten. Traditionelle Rotweinbereitung mit einem langen Schalenkontakt und häufigem Umwälzen. Anschließend reift der Rotwein für 30 Monate in Tonneaux-Fässern aus französischer Eiche. Es folgen 6 Monate Reifezeit in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Cancello Rosso Chianti Classico Gran Selezione DOCG kann noch bis zu 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Cancello Rosso Chianti Classico Gran Selezione DOCG passt besonders gut zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.

WISSENSWERTES

Nach Chianti Classico und Chianti Classico Riserva wurde 1996 im Chianti-Gebiet eine 3. Qualitätsstufe eingeführt, die Gran Selezione. Diese soll einzigartige Terroirs zum Ausdruck bringen, da die unterschiedlichen Bedingungen im Chianti-Gebiet z.T. für große Unterschiede in Stil und Qualität sorgen. Allerdings ist die neue Qualitätsstufe sowohl bei Produzenten als auch bei Verbrauchern umstritten.Grundsätzlich aber hat das zwischen Siena und Florenz liegende Anbaugebiet mit der Erweiterung der Qualitätspyramide eine spürbare Aufwertung erfahren. Überzeugen muss bei einer Gran Selezione die Tanninausbeute und eine große Fülle mit entsprechenden Extrakten.