Capocolle Soave Classico DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Frische Soave Selektion aus dem Weinberg Capocolle von Lenotti. Auch Weinkritiker schätzen das ausgeprägte Garganega Bouquet mit viel Körper und einer dezenten Bitternote. Der Soave Capocolle Classico DOC eignet sich daher hervorragend als Aperitif. Aber auch ein Weißwein zur leichten mediterranen Küche mit Fisch oder weißem Fleisch.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Böden vulkanischen Urprungs. Bestehen aus einer besonderen Art von Tuffstein.

HERSTELLUNG

Lenotti selektioniert zunächst die Garganega Trauben. Anschließend Weissweinbereitung durch kurze Mazeration mit den Festteilen und sofortige Mosttrennung. Die Reingärung findet schonend unter laufender Temperaturkontrolle bei 15-16°C statt. Der Soave lagert in thermoklimatisierten Inoxbehältern bis zur sterilen Kaltabfüllung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise bei 8-10°C genießen.
• Lagerung: Den Soave Capocolle DOC am besten jung trinken.
• Speisen: Der Soave gilt als typischer Wein zu Fischgerichten. Aber auch ein Bianco zu Vorspeisen und leichten Gerichten.

WISSENSWERTES

Der Weißwein Soave gilt als Klassiker der Provinz Verona und hat eine jahrtausendalte Geschichte. Allerdings stand er lange Zeit im Schatten des süßen Recioto aus angetrockneten Garganega Trauben. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts konnte der nach der italienischen Gemeinde Soave benannte Weißwein seine Erfolgsgeschichte antreten. Um dem Wildwuchs riesiger Mengen charakterlosen Soave Weine entgegenzusteuern, wurden DOC und DOCG Zonen eingeführt. Diese sind klar definiert, die Unterzone Classico beschränkt den Anbau auf die Gegend rund um Soave und Monteforte d'Alpone. Die Stärke und gleichzeitig auch die Schwäche des Soave-Gebiets ist seine Vielfalt. Viele Winzer setzen deshalb auf Einzellagenweine. So auch die Kellerei Lenotti. Die Garganega Trauben stammen ausschließlich aus dem gleichnamigen Weinberg Capocolle in der Nähe der Ortschaft Soave. Zudem wird das Lesegut selektioniert und schonend vinifiziert. Streng limitierte Abfüllung!