Cappellaccio Aglianico Castel del Monte Riserva DOC 2020

KURZE BESCHREIBUNG

Das volle Potential der Aglianico Traube: Cappellaccio Aglianico Castel del Monte Riserva DOC. Der kräftige Rotwein besticht durch seine intensiven und vielschichtigen Fruchtaromen. Am Gaumen mit guter Dichte, schön eingebundenen Tanninen und der typischen Säurestruktur, die für Frische sorgt. Der Ausbau im großen Holzfass macht diesen reinsortigen Aglianico besonders samtig.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalkhaltiger Tuffstein.

HERSTELLUNG

Ernte der Aglianico Trauben von Hand Mitte Oktober. Die Mazeration in speziellen Edelstahltanks bei einer Temperatur von 25°C dauert 12-14 Tage. Dauerndes Umwälzen garantiert hierbei die optimale Extraktion von Farb- und Aromastoffen. Der Rotwein wird ein Jahr in Barriques ausgebaut. 50% in Fässern aus französischer Eiche und 50% in 50hl-Fässern aus slawonischer Eiche. Schließlich reift der Riserva noch 1 Jahr in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Cappellaccio Aglianico Castel del Monte Riserva DOC kann noch bis zu 7-8 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Cappellaccio Aglianico Castel del Monte Riserva DOC passt ausgezeichnet zu Pasta mit würzigen Fleischsoßen, und zu Geschmortem. Auch ein ausgesprochen trockener Rosso zu Wild und Lamm.

WISSENSWERTES

Seinen Namen verdankt der Cappellaccio einer Kalksteinkruste in 30-40cm Tiefe. Diese muss in den Kalksteinhügeln des DOC Gebiets Castel del Monte zur Bepflanzung der Weinberge erst aufgebrochen werden. Die geschützte Herkunftsbezeichnung Castel del Monte DOC umfasst seit 1971 Weine, die in der süditalienischen Provinz Barletta-Andria-Trani in der Region Apulien erzeugt werden. Der Name Castel del Monte erinnert an die im Jahre 1240 erbaute, achteckige und achttürmige Burg des Hohenstaufer-Kaisers Friedrichs II. Das beeindruckende Monument auf einem Hügel unweit der apulischen Hauptstadt Bari setzt der gesamten Gegend seinen Stempel auf.