Cercamare Ribolla Gialla Colli Orientali del Friuli DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Rocca Bernarda gehörte zu den ersten Kellereien im Friaul, die der traditionsreichen Rebsorte Ribolla Gialla zu neuer Blüte verhalfen. Dabei wird sie konsequent nach ökologischen Grundsätzen angebaut. Der Cercamare Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC begeistert mit feiner Frucht und einem an frische Äpfel erinnernden Aroma. Am Gaumen zeigt er sich trocken, frisch und geschmeidig. Ein vielseitiger Begleiter zu Vorspeisen, Fisch und leichten mediterranen Gerichten.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Friaul

HERSTELLUNG

Aufgrund ihrer späten Reife wird die Ribolla Gialla erst spät und behutsam in Kisten gelesen. Die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte gepresst und erzielen einen Mostertrag von etwa 55 Prozent. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei konstanten 20 Grad Celsius. Noch vor den ersten Winterfrösten beginnt der biologische Säureabbau. Während der Wintermonate gewinnt der Wein an Reife, Harmonie und Geschmeidigkeit, bevor er im darauffolgenden Mai abgefüllt wird.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Der Cercamare Ribolla Gialla Colli Orientali del Friuli DOC kann noch 2-3 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Cercamare Ribolla Gialla Colli Orientali del Friuli DOC eignet sich zu fast allen Fischgerichten, auch im Ofen gebackene. Ein trockener weißer sowohl als Aperitif wie auch zu warmen Vorspeisen.

WISSENSWERTES

Die Ribolla Gialla ist eine traditionsreiche Rebsorte, die heute vor allem in der hügeligen Grenzregion zwischen Friaul und Slowenien angebaut wird. Bereits im 13. Jahrhundert wurde sie urkundlich erwähnt. Nach der Reblauskatastrophe ging ihr Bestand stark zurück, bevor sie im Friaul wiederentdeckt wurde. Rocca Bernarda gehörte zu den ersten Weingütern, die erneut konsequent auf diese charaktervolle Rebsorte setzten. Mit großem Erfolg.

Im Weinberg gelten die Grundsätze des ökologischen Anbaus. Chemische Düngemittel, Herbizide und Pestizide sind tabu. Stattdessen setzt das Gut auf organische Düngung, Begrünung zwischen den Rebzeilen und schonende Schnittsysteme. Die Maßnahmen werden vom Zertifizierungsinstitut BIOS kontrolliert.

Der Name Cercamare erinnert an die historische Schifffahrt des Malteserordens, mit dem Rocca Bernarda bis heute verbunden ist. Als Cercamare wurde ein ranghoher Offizier auf den Galeeren des Ordens bezeichnet. Er hielt Ausschau nach feindlichen Schiffen und trug die Verantwortung für Artillerie und Munition.