Chara Terre d' Otranto DOC 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Ein eleganter Weißwein von Castello Monaci aus Apulien. Er vereint Chardonnay mit zwei Ausbauarten. Reifung in Betontanks für Mineralität und Frische sowie in Barriques für Struktur und Tiefe. In der Nase zeigt er florale Noten und tropische Früchte, am Gaumen ist er mineralisch, ausgewogen und harmonisch mit feiner Säure. Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, gereiftem Käse oder hellen Fleischgerichten.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Lockerer, trockener Sandboden mit Anteilen von Tuffkalkstein.

HERSTELLUNG

Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden des Augusts geerntet, um die Aromen und Fruchtnoten bestmöglich zu bewahren. Ein Teil des Mostes fermentiert in Betontanks, um die Mineralität und Frische zu betonen, während der andere Teil in französischen Barriques ausgebaut wird, um dem Wein Struktur und Komplexität zu verleihen. Nach der Gärung wird der Wein sanft geklärt und vor der Abfüllung zu einem eleganten, harmonischen Weißwein vereint.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Der Charà Terre d’Otranto DOC kann 3–4 Jahre nach der Ernte gelagert werden. Kühl, dunkel und liegend aufbewahrt, entwickelt er seine frische Fruchtigkeit und feine Aromatik optimal weiter.
• Speisen: Passt perfekt zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, gegrilltem Gemüse oder mediterranen Vorspeisen. Auch solo serviert offenbart er seine frische Fruchtigkeit und elegante Struktur. Ein idealer Wein für genussvolle Momente.

WISSENSWERTES

Ganz wie die mythische Gestalt der Meerjungfrau Charà, halb Frau, halb Meereswesen, vereint auch der gleichnamige Wein zwei Elemente in sich, die getrennte Gärungs- und Reifungsprozesse durchlaufen:
Ein Teil reift in Betontanks, um die Mineralität hervorzuheben, der andere in Barriques, um dem Wein Struktur und Tiefe zu verleihen.