Chardonnay Doss Südtirol DOC 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Hügel als Ergebnis von häufigen Überschwemmungen der nahen Etsch: Doss. Hier um das Dorf Kurtinig in Südtirol trifft die Rebsorte Chardonnay auf beste Bedingungen. Dazu die Vinifizierung der Kellerei Castelfeder: Von Hand gelesen und ganz klassisch im Stahltank ausgebaut. Ein schöner aromatischer Weißwein mit komplexem Aufbau, saftig, gut eingebauter Säurestruktur und harmonisch-frischer Eleganz.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Sandige Kalkschotterböden.

HERSTELLUNG

Handlese, schonende Pressung, alkoholische
Gärung in Edelstahl, 6-monatige Lagerung auf der Feinhefe.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie Chardonnay Doss bei 8-10°C.
• Lagerung: Der Chardonnay Doss soll jung getrunken werden.
• Speisen: Der Südtirol Chardonnay Doss DOC passt ausgezeichnet als Aperitif, zu leichten Vorspeisen und zu fein gewürzten Gerichten.

WISSENSWERTES

Das Etikett zeigt einen der ältesten Weinstöcke Südtirols, die traditionsgemäß zu wichtigen familiären Anlässen gepflanzt wurden. Der Rebstock ist mehr als 270 Jahre alt und befindet sich gleich neben dem Chardonnay Weinberg Doss von Castelfeder. Die Chardonnay Traube war ursprünglich in Asien beheimatet und wurde von dort zunächst nach Frankreich eingeführt. Dort zählt sie noch heute zu den wichtigen Reben für die Champagnerproduktion. Chardonnay liebt warme, tiefgründige Kalkböden. Gerade deshalb hat sie in den Hügeln um das Dorf Kurtining beste Bedingungen vorgefunden. Kurtining, das kleinste Dorf an der Südtiroler Weinstraße, war bis zur Etschverbauung Ende des 19. Jahrhunderts häufig überschwemmt. Deshalb manchmal die Bezeichnung "Klein Venedig", Die Überflutungen bildeten aber gleichzeitig Hügel aus angeschwemmten Böden mit Sand- und Kalkschotter. Der Hügel Doss zählt heute zur wichtigsten
Anbauzone für Chardonnay & auch für Pinot Grigio. Hier wird die weiße Traube überwiegend im Edelstahltank ausgebaut, eher seltener in Holz. Der Weißwein kann dabei seine Frische und Fruchtigkeit voll ausspielen.