EXPERTISE
Chardonnay Goldegg Südtirol DOC 2023
STECKBRIEF
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Rebsorte: Chardonnay 100%.
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Region: Südtirol
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Alkohol: 14,0 % vol.
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Inhalt: 0.75
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Säure: 5,80 g/l
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Restzucker: 2,00 g/l
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Verschluss: Naturkork
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Bio: Nein
SENSORIK
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Farbe: Leuchtendes, helles Strohgelb.
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Bukett: Intensiv und komplex mit Röstaromen, Banane und etwas Vanille.
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Geschmack: Elegant, harmonische Säure und feiner Abgang.
KURZE BESCHREIBUNG
Aus der Selektionslinie der Cantina Meran: Chardonnay Goldegg DOC. Ausgebaut über mehrere Monate in Tonneaux-Fässern entwickelt dieser edle Tropfen handselektierter Trauben zusätzlich einzigartige Aromen. Ein harmonischer Weißwein mit cremiger Struktur und hohem Alterungspotenzial.
ANBAU & BODEN
Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Leicht, durchlässiger Moränenschutt.
HERSTELLUNG
Die alkoholische Gärung erfolgt im Stahlfass, im großen Eichenholzfass und im Barrique. Im Anschluss findet eine 8-monatelange Lagerung auf der Feinhefe mit teilweisem biologischen Säureabbau statt.
EMPFEHLUNG
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Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10-12°C.
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Lagerung: Der Chardonnay Goldegg kann noch 5-7 Jahre nach der Weinlese reifen.
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Speisen: Der Goldegg Chardonnay DOC passt perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Risotto und Käsenocken.
WISSENSWERTES
Dieser ausdrucksstarke, sehr kräftige Chardonnay hat seine Heimat an den Westhängen des Dorfes Schenna gefunden. Auf diesem trockenen, tiefgründigen, quarzreichen Boden mit vereinzelten Marmoreinschlüssen müssen die alten Chardonnay-Reben tief in die Erde wurzeln und entfalten dadurch komplexeste Aromen von reifen und tropischen Früchten.
DAS WEINGUT: Meran
- Gründung: 2002
- Standort: Marling
- Besitzer/Präsident: Kellereigenossenschaft Meran Burggräfler
- Önologe: Stefan Kapfinger
- Weinberge: 260 ha
- Produzierte Flaschen: 1.400.000