Chardonnay Südtirol DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser Chardonnay Südtirol DOC gehört zur Basislinie der Kellerei St. Michael Eppan und hebt die charakteristischen Eigenschaften der Rebsorte Chardonnay hervor: Frisch und saftig und mit einer beeindruckenden Persistenz. Überzeugend seine Fülle und das harmonische Verhältnis zwischen Säure und Weichheit. Hier schmeckt man die Sonne Südtirols. Also beste Voraussetzungen für genussvolle Trinkmomente!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalkschotter- und Moränenschuttböden.

HERSTELLUNG

Lese und Traubenselektion von Hand Mitte September. Vergärung und teilweiser Säureabbau im Stahltank.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Südtirol Chardonnay DOC bei 8-10°C.
• Lagerung: Der Südtirol Chardonnay DOC kann noch 2-3 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Terrassenwein für warme Sommerabende. Begleitet gerne Vorspeisen wie beispielsweise Steinpilzcarpaccio, leichte Küche und "pasta fredda" – den italienischen Nudelsalat.

WISSENSWERTES

Bis in die 80er Jahre waren nur vereinzelt Chardonnay-Rebstöcke in der Region zu finden. Es überwogen mit Weißburgunder angepflanzte Weinberge. Dies änderte sich schlagartig, als die Kellerei Sankt Michael-Eppan Chardonnay-Trauben 1982 erstmals reinsortig vinifizierte. Was folgte, war eine rasante Entwicklung dieser Rebsorte bis hin zur heute meist angebauten weißen Sorte in Südtirol, noch vor Weißburgunder.

Gerade in Südtirol entwickeln die Chardonnay Trauben eine ganz besondere Grundcharakteristik und ein feines Fruchtaroma. Die warmen und sonnenverwöhnte Lagen der Kellerei rund um Eppan und Kaltern sorgen bei diesem Chardonnay für lebhafte Frische und leichte Säure. Und dank der Vinifizierungstechnik im Weinkeller überzeugt der Weißwein auch noch nach 2-3 Jahren Reifezeit bei Ihnen zu Hause.