Chardonnay Trentino DOC Amsela d'Oro 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser eleganter Chardonnay aus dem Trentino mit strahlend goldgelber Farbe gehört seit mehr als 40 Jahren zu den Klassikern der Cantina di Trento. Auf den sonnigsten Hängen werden die Trauben für den Chardonnay Trentino DOC Amsela d'Oro von Hand gelesen. Kaltmazeration, der Ausbau in Edelstahl und ein kleiner Anteil in Barriques und die lange Reifezeit auf der Feinhefe sorgen für Ausgewogenheit und Komplexität. Ein Chardonnay mit alpinem Charakter!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalkhaltiger und sandiger Boden.

HERSTELLUNG

Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller ohne Keltern entrappt. Kurze Kaltmazeration und sanfte Pressung. Der Most wird gekühlt und über Nacht geklärt, anschließend abgezogen, mit ausgewählten Hefen versetzt und bei kontrollierter Temperatur von 15–16°C in Edelstahltanks vergoren. Der Ausbau findet teilweise in gebrauchten französischen Barriques statt sowie mehrere Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt demgemäß erste Monate später.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise bei 10-12°C genießen.
• Lagerung: Der Chardonnay Trentino DOC Amsela d´Oro kann noch 3-4 Jahre nach der Ernte reifen.
• Speisen: Ein würziger Chardonnay DOC der zu gebratenen Fisch sowie Garnelen und Scampi hervorragend passt. Aber ebenso ein idealer Begleiter zu zartem Geflügel, saftiger Hähnchenbrust und mildem Käse.

WISSENSWERTES

Die Rebsorte Chardonnay zählt zu den bedeutendsten Weißweinsorten der Welt und spielt bis heute eine zentrale Rolle in der Champagnerproduktion. Sie gedeiht besonders gut auf warmen, tiefgründigen Kalkböden und findet in den kalkhaltigen und sandigen Böden Südtirols ideale Wachstumsbedingungen. Eigentlich wird Chardonnay hier überwiegend im Edelstahltank ausgebaut, Cantina die Trento setzt aber nach kurzer Kaltmazerationszeit sowohl auf den Ausbau in Stahl als auch in Holz. Dadurch intensivieren sich die Aromen, ergänzt von einer leicht holzigen Note.

Die "Amsela d'Oro" stammt aus dem Trentiner Dialekt und bedeutet übersetzt "Goldamsel". Sie steht in Südtirol als Symbol für Reinheit, Natur und Eleganz. Das Weinbauprojekt Amsela d'Oro wurde von der Cantina di Trento in den 1980-er Jahren ins Leben gerufen,. Und würdigt mit diesem reinsortigen hochwertigen Chardonnay die Weinberge, in denen die Trauben wachsen. Dabei symbolisiert die Amsel die enge Verbundenheit mit der Trentiner Terroir.