Chardonnay Vigneti delle Dolomiti IGT 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Gehört zur klassischen Linie des Weinguts Pojer & Sandri: Chardonnay Vigneti delle Dolomiti IGT. Ein Weißwein aus Faedo, so vielschichtig wie die herrliche Berglandschaft dieses Trentiner Ortes. Zum harmonisch-fruchtigen Aromenspiel gesellen sich mit zunehmender Reife reizvolle Noten von Heu, Moos und Feuerstein. Überzeugend der gute feinsaftige Abgang.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Faedo liegt zwischen einer Porphyrplatte (Vulkangestein) aus der Permzeit und Sandstein-Ablagerungen der Werfen-Formation. In einer Tiefe von 0,3-1m finden sich unterschiedliche lehm- und kalkhaltige Erdschichten, die auf einem Mergelkonglomerat liegen.

HERSTELLUNG

Komplette Gärung im Edelstahltank. Der Weißwein reift ca. 6 Monate im Edelstahltank.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 8-9°C.
• Lagerung: Der Chardonnay Vigneti delle Dolomiti IGT kann noch 2-3 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Chardonnay Vigneti delle Dolomiti IGT begleitet perfekt Gerichte mit Meeresfisch, mit Krustentieren oder Vorspeisen wie Nudeln oder Reis mit hellen Soßen auf Fisch- oder Gemüsebasis. Der Bianco passt auch sehr gut zu Frischkäse aus dem Trentino sowie zu jungem Käse aus den Dolomiten oder Asiago.

WISSENSWERTES

Lange Zeit wurde zwischen den Rebsorten Weißburgunder und Chardonnay nicht unterschieden. Sie sind visuell auch nur schwer auseinanderzuhalten. Chardonnay wird in Südtirol seit etwa 150 Jahren angepflanzt. Besonders in der Gegend um Faedo entfaltet er eine prächtige Grundcharakteristik. Um den Sortencharakter (Aromen und Antioxydantien) zu bewahren, werden die
Trauben in sauerstofffreier Atmosphäre verarbeitet. Dieses inzwischen patentierte
Verfahren wurde von Pojer e Sandri entwickelt.