Ca Bianca
Die Cantina Tenimenti Ca’Bianca ist ein modernes, aufstrebendes Weingut im Piemont mit Weinbergen in Monferrato und Langa. Der Fokus liegt auf autochthonen Rebsorten wie Barbera und Dolcetto, ergänzt durch Barolo, Barbaresco sowie Moscato und Brachetto. Terroir, Technik und starkes Preis-Leistungs-Verhältnis prägen den Erfolg des Weinguts.
Ca Bianca
Chersi Barbera d'Asti Superiore DOC 2020
Der Prestigewein aus dem Hause Ca' Bianca: Chersi Barbera d'Asti Superiore DOCG. Dieser Barbera ist das Ergebnis eines außergewöhnlichen Produktionsprozesses. Hier stimmt wirklich alles! Vom Wachstumskonzept über die aufwendige Vinifizierung bis hin zur ausgeklügelten Reifetechnik. Im Glas ein ganzer Aromenstrauß und ein Finale voller Weichheit und Authentizizät. Einer der besten Barbera Weine aus dem Piemont.
Inhalt: 0.75 l (19.33 € / l)
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Wissenswertes über den Chersi Barbera
Mit "Chersi" bezeichnet man im Piemont das Wachstum und die Entwicklung des Rebstocks. Und der Barbera Chersi beweist das handwerkliche Können des Winzers im Weinberg. Dies beginnt mit der Ausdünnung der Rebstöcke im Sommer. Auch die Lese von Hand am frühen Morgen und die sorgfältige Traubenselektion zielen auf Ertragsminderung und Qualitätsverbesserung. Das Ergebnis: Weniger als 4000kg Traubenerträge pro ha. Das bedeutet maximal 38hl Rotwein. Der Chersi Barbera d'Asti Superiore DOCG ist das Flaggschiff von Ca' Bianca und wird nur in den besten Jahrgängen produziert.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei Raumtemperatur von 17-19°C.
Lagerung: Dieser Superiore kann noch 6-8 Jahre Jahre nach der Weinlese reifen. Hat das Potential, sich im Flaschenausbau noch zu verbessern.
Serviervorschlag
Der Chersi Barbera Superiore ist ein Wein für besondere Anlässe. Ein Rotwein für köstliche Gerichte aus rotem Fleisch oder Wild und ausgereiftem Käse. Tip: Begleitet hervorragend Ossobucco.
So entsteht der Chersi Barbera
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Piemont
Anbau: konventionell
Boden: Lockere Böden aus sedimentärem Mergel, Lehm- und Kalkgestein.
Herstellungsverfahren
Im Sommer werden werden die Rebstöcke rigoros ausgedünnt. Lese der Barbera Trauben Mitte September in den frühen Morgenstunden. Diese Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden sorgfältig selektioniert. 10-tägige Mazeration in vertikalen Gärbehältern bei laufender Temperaturkontrolle. Mit häufigem Umpumpen und täglicher Délestage zwischen dem 3. und 6. Tag. Die alkoholische Gärung erfolgt bei 28°C. Unmittelbar danach setzt die malolaktische Säureumwandlung in Edelstahlbehältern mit Temperaturregelung ein. Der Chersi wird 12 Monate teilweise in neuen französischen Barriques mit mittlerem Toastung ausgebaut. Teilweise in gebrauchten Fässern. Nach der Assemblage und Abfüllung reift dieser Superiore Chersì noch mind. 6 Monate auf der Flasche.
Traubensorte
Barbera 100%.
So schmeckt der Chersi Barbera
Farbe
Lebhaftes und tiefes Rubinrot.
Bukett
Vielschichtig und breit gefächert, verführerische Nuancen von süßen Gewürzen. Anklänge an reife rote Früchte und Veilchen. Dazu Noten von Karamell, Tabak und Röstaromen.
Geschmack
Weich, doch gut strukturiert, ausgeprägt vollmundig und elegant. Im langen Finale angenehmer, langanhaltender Nachhall von Weichselkonfitüre.
Jahrgang 2020:
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Das Weingut: Ca Bianca
Die Cantina Tenimenti Ca'Bianca zählt zu den modernen, aufstrebenden Weingütern des Piemont. Die eigene Anbaufläche erstreckt sich rund um das Weingut in den Gebieten Monferrato und Langa. Das für den Weinbau geradezu berufene Stück Erde ist überwiegend mit Barbera- und Dolcetto-Reben bestockt. Darüber hinaus umfasst das Portfolio von Ca'Bianca auch eine Auswahl der besten Weine des Gebiets wie Barbaresco und Barolo. Die Dessertweine Moscato und Brachetto runden das Bild ab.
Die Weine von Ca'Bianca fanden und finden immer mehr Anerkennung. Der gelungene Mix aus Terroir und Weinbautechnik bringt jedes Jahr autochthone piemonteser Weine hervor mit kräftiger und charakteristischer Geruchs- und Geschmacksausstattung.
Als junge und dynamische Kellerei setzt die Cantina neben den Klassikern auch auf moderne Weine wie Brachetto DOCG, Moscato und Dolcetto. Insbesondere letzterer gilt als Geheimtipp, auch aufgrund seines Preis-Leistungsverhätnisses. Das Spitzengewächs Barbera d'Asti Superiore DOC Chersi wird nur in den besten Jahrgängen vinifiziert und gilt als Aushängeschild. So avancierte der "Bauernhof" zum Vorzeigebetrieb der Gruppo Italiano Vini.
Nur wenige Kilometer von Acqui Terme entfernt wurde 1954 die Kellerei Tenimenti Ca'Bianca gegründet. Das Gebiet um Alto Monferrato gehört in punkto Wein wohl zu den geschichtsträchtigsten und renommiertesten Gegenden Italiens. Hier fanden und finden die typischen Piemonteser Weinreben die perfekte Kombination aus Boden und klimatischen Bedingungen. Nicht von ungefähr kommen 12 der 48 DOCGs (kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung) aus dieser Region im Piemont.
Tenimenti Ca' Bianca (Ca als Abkürzung für cascine; dt. Bauernhof) verfügt schon lange über 24 ha Weinberge. Diese umgeben wie ein Gürtel die Vinifikations- und Abfüllkellerei. Größtenteils wurden die Weingärten mit Barbera bestockt. Die für die Anbauzone typischen Sorte darf seit dem Jahrgang 2008 das DOCG-Siegel Barbera d´Asti tragen.
Viele Jahre geriet die Cantina in Vergessenheit. Erst durch den Önologen Marco Galeazzo und die Übernahme der Gruppo Italiano Vini erlebten sie einen kontinuierlichen Wiederaufstieg. Auch der Generationswechsel in der Weinbereitung 2017 hat zur Modernisierung des Unternehmens beigetragen. So sieht sich Ca'Bianca auch heute als junge, dynamische Kellerei. Sie will sich nicht durch traditionelle Fesseln einengen lassen, sondern sich vielmehr kontinuierlich erneuern und modernen Gegebenheiten anpassen.