Chianti Classico Riserva Aiola DOCG 2019

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser gereifte Chianti Classico bringt die Geschmacksknospen in Verzückung: Chianti Classico Riserva Aiola DOCG. Der Sangiovese mit einem kleinen Anteil Merlot und Colorino bringt unnachahmlich würzigen Duft mit Hang ins Ätherische. Der Riserva überzeugt durch vollen, samtigen Geschmack mit anregenden Tanninen und warmem Abgang. Ein authentischer Chianti und würdiger Vertreter toskanischer Weinbereitungskunst.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Toskana
Boden: Trocken, kalk- und tonhaltig.

HERSTELLUNG

Schon im Weinberg erfolgt eine strenge Selektion der Trauben. Traditionelle Rotweinbereitung mit einem langen Schalenkontakt und häufigem Umwälzen. Anschließend reift der Rotwein mindestens zwei Jahre in großen französischen Eichenholzfässern und anschließend noch 6 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Chianti Classico Riserva Aiola DOCG kann noch bis zu 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Chianti Classico Riserva Aiola DOCG passt besonders gut zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Der Rosso kann mit vielen Speisen wunderbar begleiten.

WISSENSWERTES

Fattoria Aiola: Der Charakter dieses Riserva wird im Weinberg geformt. Die Trauben stammen von tief verwurzelten Reben, die um Nahrung kämpfen müssen. Dazu kommt die aufwendige Vinifizierung und langsame Verfeinerung im großen Holzfass und in der Flasche. Auch das Etikett des Chianti Classico Riserva von Aiola trägt natürlich den "Schwarzen Hahn". Das historische Symbol garantiert einen Mindestanteil von 80% Sangiovese und bis zu 20% einheimische Rebsorten wie Canaiolo und Colorino oder auch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot. Die einheimische Rebsorte Colorino verdankt ihren Namen der dunkelroten Farbe der Beeren. Von dieser Eigenschaft profitiert der Chianti. Bereits kleine Mengen Colorino Trauben geben dem Verschnitt eine tiefdunkle Färbung. Vollmundig und voluminös dominiert der Geschmack nach reifen Blaubeeren und Brombeeren. Colorino wird fast ausschließlich als Teinturier (Farbgeber) eingesetzt.