Chianti Fattoria Di Scannano DOCG Bio 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Rocca di Castagnoli vinifiziert seinen Chianti aus Sangiovese und einem kleinen Anteil Ciliegiolo. Der kurze Ausbau im Holzfass macht sich bemerkbar. Der Fattoria di Scannano zeigt sich schon im Glas vielschichtig und animierend. Am Gaumen besonders elegant, feinwürzig, frisch und samtig. Ein unkomplizierter Allrounder für viele Anlässe!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Toskana
Boden: Mischböden mit unterschiedlichem Kalk- und Tongehalt.

HERSTELLUNG

Die Ernte erfolgt per Hand Anfang Oktober. Gärung bei 28°C über ca. 8-10 Tage. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank statt. Anschließend reift der Wein mindestens 4 Monate im Holzfass sowie weitere 3 Monate in der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Chianti Fattoria di Scannano DOCG Bio jung zu trinken.
• Speisen: Der Chianti Fattoria di Scannano passt perfekt zu Pasta mit Fleischsaucen. sowie zu Geflügelgerichten und Käse mit mittlerer Würze.

WISSENSWERTES

Die Sangiovese Rebe ist die meist angebaute Traubensorte in Italien. Der Name ist angeblich eine Abkürzung von "sangue di Giove" (dt. Blut des Jupiter). Das Potential dieser roten Trauben reicht vom einfachen Alltagswein bis hin zum Spitzengewächs. Genauso fächert sich die Aromenvielfalt von Frucht über Würze bis hin zu Veilchen. Die etymologische Herkunft der Rebsorte Ciliegiolo ist leicht erklärbar: Ciliegiolo heißt auf italienisch kleine Kirsche, was auf ein intensives Kirscharoma schließen lässt. In der Regel ist die Rebsorte wie bei diesem Chianti als Cuvéepartner beliebt, weil sie viel Frucht, aber kaum Tannine und wenig Säure mitbringt. Öko-Kontrollnummer: It-Bio-007.