Chiaretto di Bardolino DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Seine schimmernde Farbe erinnert an Pfirsichblüten. Das Bouquet erweist sich als üppig bestückter Strauß floraler, fruchtiger und würziger Noten. Am Gaumen schmeichelt der Chiaretto di Bardolino DOC durch ein feines Zusammenspiel von Frucht und Frische. Ein Rosé als idealer sommerlicher Aperitif, den man gerne mit Freunden genießt.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Moränenhügelgebiet aus kalk-, ton-, kieshaltigen und sandigen Böden.

HERSTELLUNG

Ernte per Hand: Ende September für Rondinella und Molinara; die ersten Oktobertage für Corvina. Anschließend Ausbau wie für Weißwein mit einer kurzen Mazeration von 24 Std. auf der Schale. Der blumige Most fließt dann ohne Druck ab. Dabei gehen, ausgehend von der Pressung, 20% verloren. Der Chiaretto di Bardolino DOC wird dann langsam im Stahltank bei niedriger Temperatur ausgebaut.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rosé kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Wie empfehlen, den Chiaretto di Bardolino DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Chiaretto eignet sich sehr gut zu italienischen Antipasti wie z. B. Prosciutto und Melone oder Feige, Salami und allen Pastagerichten. Auch ein Rosé zu weißem Fleisch, natürlich zu vielen Fischgerichten, zur asiatischen Küche und als Aperitif.

WISSENSWERTES

Angeblich kam ein Venezianer nach einem Aufenthalt in Frankreich auf die Idee. Er wollte auch am Gardasee die Vinifizierung eines hellen (ital. chiaro) Rotweines ausprobieren. Also ließ er die gepressten roten Trauben nur kurz in Schalenkontakt. Und vinifizierte den Wein dann wie einen Weisswein.
Inzwischen hat der Chiaretto DOC-Status. Er gilt als besonders ansprechender, spritziger Roséwein. Aber als Chiaretto dürfen nur Roséweine vom südwestlichen Gardasee und den Riviera del Garda (Bresciano) bezeichnet werden. Chiaretto Bardolino stammen vom südöstlichen Gardasee.