CNTL Negroamaro Rosato Salento IGP 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser Negroamaro Rosato aus dem Salento verführt schon im Duft mit intensiven, vielschichtigen Aromen von saftigen Beeren und feinen Blüten. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig, frisch und herrlich fruchtbetont, mit einer lebendigen Art und viel Trinkfreude. Trocken, ausdrucksstark und wunderbar vielseitig begleitet er zahlreiche Gerichte genauso souverän wie entspannte Sommerabende. Sein angenehm langer Abgang macht ihn zu einem echten Geheimtipp für alle, die Rosato mit Charakter und mediterraner Seele lieben.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden.

HERSTELLUNG

Ernte der Trauben von Hand ab Mitte September. Die Beeren durchlaufen eine Maischestandzeit von 12–14 Stunden. Hier holt der Rosato aus den Schalen den gewünschten Farbton und die für die Rebsorte Negroamaro typischen Aromasubstanzen. Der Vorlaufmost vollzieht seine alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 14–15°C.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rosé bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Negroamaro Rosato IGP jung zu trinken.
• Speisen: Der Rosato passt ausgezeichnet zu Käsesoufflé, Gemüsetörtchen und würzigem Fisch. Ein Rosé auch zu Eintopf sowie zu Eigerichten.

WISSENSWERTES

Die Rotwein Rebe Negroamaro gilt seit der Antike als im ionischen Raum verbreitet und zählt zu den einheimischen Rebsorten. Im Dialekt wird der Name abgeleitet von "niuru maru", um die Farbe schwarz und den etwas bitteren Geschmack zu identifizieren. Die Traube mit dem süßen Fruchtfleisch und der späten Reife bringt Weine sowohl mit fruchtigen als auch mit erdigen Aromen hervor. Der CNTL Negroamaro Rosato Salento IGP gehört zur Basislinie von Cantele: Als Spiegel des Terroirs ehrliche Weine mit eigener Identität und eigener Handschrift.