Coll' Amato Colli Maceratesi Rosso DOC 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Besondere Cuvee, besondere Vinifizierung! Aus Sangiovese Cabernet und Merlot Trauben, die einer teilweisen Kohlensäuremazeration unterzogen werden. So erhält der Coll'Amato Colli Maceratesi Rosso DOC ein besonders frisches und ausgesprochen fruchtiges Bukett. Ein bemerkenswerter, trockener Rotwein mit Persönlichkeit und mit schönem Trinkfluss. Und herausragendem Preis-Leistungsverhältnis!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Marken
Boden: Kalkhaltige und mineralische Böden.

HERSTELLUNG

Ernte im Oktober wenn die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben. Kurze Kohlensäuremazeration, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Anschließend klassische Mazeration mit Schalenkontakt für 6-8 Tage.
Nach dem sanften Pressen Gärung bei kontrollierter Temperatur von 22-24°C für die Dauer von ca. 25 Tagen. Nach dem Abstich reift der Rotwein ca. 3 Monate im Stahltank.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Coll'Amato Colli Maceratesi Rosso DOCkann noch bis zu 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Coll'Amato Colli Maceratesi Rosso DOC passt ausgezeichnet zu herzhaften Pastagerichten und gegrilltem Fleisch. Der Rotwein ist auch ein guter Begleiter für eine deftige Merenda mit mittelreifem Käse und Salami.

WISSENSWERTES

Dieser Rote braucht kein Holz! Der Wein Coll'Amato Colli Maceratesi Rosso Doc gehört zu den wichtigsten Rotwein-Kreationen der Firma Belisario. Hervorstechend sein originelles organoleptisches Profil durch die Cuvee aus Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon. Belisario verwendet eine spezielle Verarbeitungsmethode, um das reiche Naturerbe voll auszuschöpfen. Zunächst die Phase der partiellen Kohlensäuremazeration. Diese dient der Extrahierung von Farbe und Aromen sowie der Maximierung der Ausgangsfrucht. Nach dem Abstich folgt die klassische Mazerationsphase sowie die Rotweinvinifizierung. Auf lange Reifung und Holzausbau wird verzichtet, so dass keine Tertiäraromen Einlass finden!