Contrada Monte San Nicolo Etna Bianco DOC Bio 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser Bianco bringt die besondere Charakteristik des Ätna ins Glas. Die einzigartige Höhenlage und die außergewöhnliche Cuvée machen den Unterschied. Nicosia keltert den Klassiker Contrada Monte San Nicolo aus Carricante Reben und einem kleinen Anteil Minella. Der Weißwein beeindruckt mit einer breiten Duftpalette und einem Hauch Ingwer. Ein wunderbar frischer und ausgewogen Sizilianer mit schöner Persistenz, der die Besonderheiten seiner Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt. Und das in bester Bio Qualität.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Böden aus vulkanischem Sand, die aus dem Zerfall von mineralreichen Lavamassen stammen.

HERSTELLUNG

Lese per Hand in kleinen Kassetten Mitte Oktober. Kaltmazeration für 24 Stunden. Sanftes Pressen und statische Mostklärung für 48 Stunden. Gärung über 20-25 Tage bei kontrollierter Temperatur von 13-15°C. Der Weißwein reift kurze Zeit im Stahltank auf der Feinhefe mit häufiger Batonnage und dann 3-4 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10°-12°C.
• Lagerung: Der Contrada Monte San Nicolo Etna Bianco DOC Bio kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Etna Bianco San Nicolo DOC passt ausgezeichnet zu Fisch in Salzkruste oder in Folie gebacken, zu Krustentieren und gebratenen Meeresfrüchten. Aber auch ein Weißwein in Kombination mit Weichkäse, hellem Fleisch, Ente mit Orange oder süß-sauren Fleischbällchen.

WISSENSWERTES

Aus den Weinbergen des Gutes Monte San Nicolò, das sich auf dem Gebiet von Trecastagni auf etwa 600 Metern Höhe unweit der Kellerei befindet, stammt dieser charaktervolle Etna Bianco. Er ist eine perfekte Interpretation des Terroirs am Ätna – denn auf dem vulkanischen Boden bringt jeder Hang, jeder Bezirk und jeder Weinberg Weine mit ganz eigenen Eigenschaften hervor.

Die Rebsorte Carricante dominiert diesen Etna Bianco DOC von Nicosia. Ihren Namen verdankt sie vermutlich ihrer enormen Ertragskraft – „carricare“ bedeutet so viel wie „tragen“. Erst durch konsequentes Zurückschneiden und Ausdünnen der Reben entstehen daraus frische und saftige Weine mit lebendiger Säure, feiner Mineralität und moderatem Alkohol.

Die autochthone Rebsorte Minella wächst ausschließlich an den Hängen des Ätna und verleiht dem Wein im Bouquet zusätzliche, intensive Zitrusnoten. Ein wunderbar trockener Sizilianer.

Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-012.