Crear Veneto Rosso IGT 2018

KURZE BESCHREIBUNG

Eine ausgefallene Kreation des Önologen Valeriano Giarola: Crear Veneto Rosso IGT. Bordeaux-Stil mit einheimischen Rebsorten, Amarone-Verfahren und ein ausgeklügelter Reifungsprozess! Hier vereinen sich vielschichtige und komplexe Aromen zu einem opulenten Geschmackerlebnis. Samtig und mit guter Struktur. Eine außergewöhnliche Cuvée für besondere Anlässe, für besondere Gerichte, für anspruchsvolle Genießer.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Mittlere Böden moränischen Ursprungs, kalk- und lehmhaltig sowie kieselig.

HERSTELLUNG

Ernte von Hand zwischen Mitte und Ende Oktober. Die Trauben werden schon bei der Lese sorgfältig ausgewählt. Und anschließend auf speziellen Holzgittern auf warmen Dachböden ausgelegt. Dieser natürliche Trocknungsprozess dauert bis zu 60 Tage. Die Trauben verlieren dabei ca. 30-35% ihres Gesamtgewichts. Das Wasser verdunstet, während die übrigen Inhaltsstoffe konzentriert werden. Anfang Januar dann die weiche Pressung. Weinbereitung mit eingetauchtem Tresterhut und täglicher Remontage bei kontrollierter Temperatur von 20-22°C. Die Mazerationszeit beträgt circa 25 Tage. Die einzelnen Weine reifen zunächst getrennt, 12 Monate in neuem Barrique und 12 Monate in Barriques 2. und 3. Nutzung. Danach werden die Weine zusammengeführt und verbringen nochmals 12 Monate im Stahltank. Die 6-monatige Verfeinerung in der Flasche vollendet dann den ganz besonderen Reifungsprozess dieses Rotweins.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Crear Veneto Rosso IGT bei 18°C. Mindestens 1 Stunde vor dem Genuss öffnen!
• Lagerung: Der Crear Veneto Rosso IGT kann 8-10 Jahre nach der noch Weinlese reifen.
• Speisen: Der Crear Veneto Rosso IGT passt perfekt zu rotem Fleisch und Wildgerichten sowie zu reifem Käse. Oder einfach so zum Genießen...

WISSENSWERTES

Dieser Wein verdient seinen Namen: Crear - eine Kreation, die über das übliche Maß hinausgeht! Giarola kombiniert Bordeaux Stil von Cabernet und Merlot mit der einheimischen Rebsorte Corvina. Im Stile eines Amarone werden die Trauben nach Sorte getrennt getrocknet und erst danach vinifiziert. Dazu kommen mindestens 5 Jahre Reifung ungewöhnlichster Prägung und unter strenger Aufsicht und Hingabe des Kellermeisters Valeriano Giarola persönlich. Dieser Rotwein ist eine perfekte Demonstration von traditioneller Weinbaukunst aus dem Veneto!
Das Etikett ist der Firmengründung gewidmet: Alles begann mit einer Reise und geht mit einer Reise weiter, denn Nonno Sante Giarola begab sich auf ein Schiff, um in Amerika sein Glück zu suchen, und er kehrte mit demselben Schiff und mit viel Geld zurück, um die ersten Weinberge zu kaufen und Weinreben anzupflanzen. Und heute findet man die Weine von Giarola auf vielen Kontinenten.