Giusti
Giusti stellt seit 1605 traditionellen Balsamessig her und gehört zu den ältesten Essigmanufakturen der Welt. Das über Generationen weitergegebene Wissen garantiert außergewöhnliche Qualität und aromatische Vielfalt. Tradition, lange Reifezeiten und eine moderne, nachhaltige Philosophie prägen den Charakter von Giusti.
Giusti
Crema a base di Aceto Balsamico di Modena IGP 0,25l
Fruchtig-würziger Balsamessig, der noch heute nach einem alten Rezept der Familie Giusti hergestellt wird. Eignet sich wunderbar zum Verfeinern von Salaten, Saucen und herzhaften Gerichten.
Inhalt: 0.25 l (26.00 € / l)
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Wissenswertes über den Crema di Balsamico
Die samtige Balsamico-Creme aus Modena vereint die feine Süße eingekochten Traubenmosts mit der milden Säure echten Balsamicos. Perfekt zum Verfeinern von Salaten, Fleisch, Käse und Desserts. Ein Hauch italienischer Raffinesse – cremig, ausgewogen und unverwechselbar aromatisch.
Serviervorschlag
Vielseitig und köstlich. Eignet sich perfekt zum Dekorieren, Würzen und Garnieren von herzhaften Speisen wie Fleisch, Fisch, Gemüse- und Kartoffelgerichte und Käse sowie zur Zubereitung von dunklen Saucen.
So entsteht der Crema di Balsamico
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Anbau: konventionell
Herstellungsverfahren
Streng nach dem klassischen Rezept der Familie Giusti hergestellt: eingekochter Most der höchsten Qualitätsstufe wird mit gealtertem Weinessig vermischt. Die Eindickung erfolgt mit Hilfe eines speziellen Filtrationsprozesses.
So schmeckt der Crema di Balsamico
Farbe
Intensives und kräftiges Braun, cremige Konsistenz.
Bukett
Intensiv, fruchtig und feinwürzig.
Geschmack
Fruchtig, leicht süßlich, weich und würzig.
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Das Weingut: Giusti
Giusti - Kontinuität seit 1605.
Seit dem 17. Jahrhundert erzeugt die Familie Giusti ihren Balsamessig, der für seine Geschmacksvielfalt weltweit geschätzt wird. Sie vererbt das Familienrezept zur Herstellung dieses gastronomischen Spitzenprodukts von Generation zu Generation weiter.
Die Erzeugung eines besonderen Balsamessigs erfordert Erfahrung und Fingerspitzengefühl und hängt entscheidend von der Reifedauer ab. Die Essigmanufaktur Giusti ist stolz auf ihr über 400 Jahre hinweg gesammeltes Wissen und verbindet die Tradition mit einer modernen und nachhaltigen Firmenphilosophie – unter größter Wertschätzung der Mitarbeiter und im Einklang mit der Natur.
Die Geschichte von Giusti beginnt im Jahre 1605 als Giuseppe und Francesco Maria Giusti im Verzeichnis von "Salsicciai e Lardaroli" von Duca Cesare d'Este. Im 17 Jahrhundert wird das "Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti" erweitert, indem neue Fässerbatterien hergestellt und von anderen Modena-Familien übernommen werden. Ein weiterer wichtiger Meilenstein war die Teilnahme von Giusti an der Weltausstellungen im Jahr 1900 in Paris, wobei zahlreiche Auszeichnungen verliehen wurden und Giusti von nun an weltbekannt wurde.